Buffet

Good food tastes better

Bij Spirit mag je zelf opscheppen. Het buffet biedt keuze uit vijftig verschillende gerechten voor ontbijt, lunch en diner, dranken en patisserie. Alles wordt dagelijks door onszelf bereid met uitsluitend 100% biologische en 100% vegetarische ingrediënten uit het seizoen. In de winter dus stevige vega-stamppotten en in de zomer fruitsalade met Hollandse bio-aardbeien. Spirit draagt het bio-keurmerk van Stichting Keurmerk Agrarische Landbouw, zo weet je dus zeker dat alles wat je opschept 100% onbespoten en puur uit de natuur is.

Aardbeien ijs

  • agavesiroop
  • citroensap
  • soja yofu
  • zijden tofu

Antipasto van andijvie

  • Andijvie
  • Knoflook
  • Olijfolie
  • Rode peper
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie

Antipasto van courgette

  • Courgette
  • Knoflook
  • Olijfolie
  • Peterselie
  • Rode peper
  • Rode ui
  • Rode wijnazijn
  • Zeezout

Avocado met grapefruit en dragon

  • Avocado
  • citroensap
  • grapefruit
  • Olijfolie
  • Rode ui
  • Zeezout

Bieten-appel-dille salade

  • Appel
  • bieten
  • citroensap
  • Dille
  • Kappertjes
  • Peper
  • Walnootolie
  • Zeezout
  • zilveruitjes

bloemkool hawaii salade

  • agavesiroop
  • ananas
  • appelcider azijn
  • Arrowroot
  • bloemkool
  • cashewnoten
  • citroensap
  • Gember
  • kerriepoeder
  • Knoflook
  • Koriander
  • Munt
  • Paprika
  • Rode peper
  • Ui
  • venkelzaad
  • Zeezout
  • zijdentofu
  • Zonnebloemolie

Bloemkool tempura

  • bloemkool
  • chilipoeder
  • Italiaanse kruidenmix
  • Kerrie
  • knoflookpoeder
  • Paprikapoeder
  • Peper
  • uipoeder
  • Zeezout
  • Zelfrijzend bakmeel
  • Zonnebloemolie

bloemkoolsoep

  • Aardappel
  • bloemkool
  • Gistvlokken
  • haverroom
  • Prei
  • Quinoa
  • Ui
  • Venkel
  • Zeezout

bosbessen ijs

  • agavesiroop
  • bosbes
  • Bosbessen
  • citroensap
  • Rijstroom
  • soja yofu
  • zijden tofu

Bosvruchten mousse

  • Aardbei gevriesdroogd
  • agavesiroop
  • Bosvruchten mix diepvries
  • Mascarpone
  • Volle kwark
  • Volle yoghurt

brusselse wafel

  • Citroen
  • creme fraiche
  • Ei
  • Rietsuiker
  • roomboter
  • Sinaasappel
  • vanille
  • witte amandelen
  • Zeezout
  • Zelfrijzend bakmeel

canneloni met roodschimmel kaas

  • Aardappel
  • Bleekselderij
  • citroensap
  • Ei
  • Knoflook
  • montello kaas
  • Olijfolie
  • Oregano
  • Peper
  • Peterselie
  • Prei
  • rozemarijn
  • Tarwebloem
  • Tijm
  • Tofu
  • tomaat
  • Ui
  • Venkel
  • Zeezout

cheesecake met limoen & framboos

  • aquafaba
  • Arrowroot
  • cashewnoten
  • cranberry
  • framboos
  • Havermelk
  • haverroom
  • Havervlokken
  • kokosbloesemsuiker
  • kokosolie
  • Limoen
  • pistachenoten
  • plantaardig geleermiddel
  • Rijststroop
  • sojaboter
  • Tarwebloem
  • vanille
  • Zeezout

Chocolade ijs

  • agavesiroop
  • appel-peer compote
  • Pure Chocolade 74%
  • Rijstroom
  • Soja Melk
  • zijden tofu

Chocolade mousse

  • agar agar
  • aquafaba
  • himalaya zout
  • pure vegan chocolade 57%
  • rietsuiker
  • vanille essence

Coleslaw met witte kool en spitskool

  • agavesiroop
  • Citroen
  • Mosterd
  • Peper
  • soja yofu
  • Spitskool
  • Witte kool
  • Witte wijnazijn
  • Wortel
  • Zeezout
  • zonnenbloemolie

COUSCOUSSALADE MET ZILTE GROENTEN & GEFERMENTEERDE CITROEN

  • bladpeterselie
  • couscous
  • dashi
  • Doperwten
  • doperwten
  • gefermenteerde citroen
  • kombu
  • lamsoor
  • Olijfolie
  • olijfolie
  • Peper
  • Shiitake
  • Spliterwten
  • tuinbonen
  • vers citroensap
  • witte balsamico azijn
  • zeekraal
  • zeezout
  • Zoete aardappel

croquetten

  • Basilicum
  • boter
  • Ei
  • geitenkaas
  • Knoflook
  • Melk
  • paneermeel
  • Peper
  • pijnboompitten
  • rode of witte quinoa
  • Tarwebloem
  • tomaat
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie

doperwtensoep met hago mugi

  • Bleekselderij
  • dashi
  • Doperwten
  • doperwten
  • groene paprika
  • groene peper
  • hago mugi parelgerst
  • Knoflook
  • Kombu
  • kombu
  • Prei
  • sushi azijn
  • Ui
  • Venkel
  • waterkers
  • Zeezout

Foe yong hai

  • Bosui
  • chilipoeder
  • Ei
  • gerookte paprikapoeder
  • Knoflook
  • Paprika
  • Rijststroop
  • Rode peper
  • Tauge
  • Ui
  • Zeezout

Frambozen ijs

  • agavesiroop
  • citroensap
  • framboos
  • Rijstroom
  • soja yofu
  • zijden tofu

Franse linzensoep met citroen

  • Aardappel
  • Arrowroot
  • Bleekselderij
  • Citroen
  • dupuis linzen
  • Gember
  • gerookte seitan
  • Knoflook
  • Kombu
  • Prei
  • Rode peper
  • rozemarijn
  • Shiitake
  • shittake
  • Tijm
  • tomatenpuree
  • Ui
  • Venkel
  • Wortel
  • Zeezout

friet

  • Aardappel
  • Ui
  • Zonnebloemolie

Fruitsalade

  • Fruit uit het seizoen

Gebakken aubergine met gerstmiso

  • Aubergine
  • Bosui
  • geroosterde sesamolie
  • gerst
  • koji ferment
  • Mirin
  • Rijstazijn
  • Rode peper
  • Sesamolie geroosterd
  • sojabonen
  • Zeezout

gebakken paddenstoelen met limoen

  • Dashi
  • Gember
  • haverroom
  • Knoflook
  • Limoen
  • Munt
  • paddenstoelenmix
  • Peper
  • Rijststroop
  • Ui
  • Zeezout

gebakken rijst

  • Citroen
  • Dashi
  • gerookte seitan
  • Kombu
  • Limoen
  • Mirin
  • Prei
  • Rijst
  • Shiitake
  • Shoyu
  • Ui
  • Wortel

GEBAKKEN SOBA MET GERST & TUINKERS

  • Citroen
  • Courgette
  • gerst
  • kombu
  • koolraap
  • koolrabi
  • Mirin
  • mirin
  • Shiitake
  • shittake
  • Shoyu
  • soba boekweit
  • tuinkers

gebakken spinazie

  • Knoflook
  • Olijfolie
  • Peper
  • Spinazie
  • Zeezout

Gefrituurde aardappel met kruiden

  • Aardappel
  • Basilicum
  • Knoflook
  • Olijfolie
  • Oregano
  • Peterselie
  • rozemarijn
  • salie

gemarineerde perzik

  • Ahornsiroop
  • Gember
  • Limoen

gerookte eiersalade

  • Augurk
  • Bieslook
  • Dijon mosterd
  • Ei
  • gerookte seitan
  • Kappertjes
  • natuurazijn
  • Rode ui
  • witte peper
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie

geroosterde banaan met kokosrasp

  • Banaan
  • kokosrasp

Gestoomde broccoli

Gestoomde zilvervliesrijst

  • Dashi
  • Zeezout
  • zilvervliesrijst

GLASNOEDELS MET COURGETTE KOMKOMMER & GOMA WAKAMÉ

  • Arrowroot
  • citroensap
  • Courgette
  • gembersap
  • geroosterde sesamolie
  • glasnoedels
  • goma wakamé
  • Kombu
  • Komkommer
  • Mirin
  • Rijst
  • Rode peper
  • Sesamolie geroosterd
  • Sesamzaad
  • Shiitake
  • Shoyu
  • sushi azijn
  • tapiocameel
  • waterkers
  • Zeezout

Groene groente

  • chinese kool
  • mirin
  • paksoi
  • paprika
  • peper
  • spitskool
  • zeezout
  • zonnebloemolie

groene salade

  • citroensap
  • dragon
  • kervel
  • krulpeterselie
  • Olijfolie
  • Radijs
  • romeinse sla
  • Sinaasappelsap
  • sojabonen
  • tuinkers
  • Venkel
  • Zeezout

hazelnoot-karamel ijs

  • Ahornsiroop
  • citroensap
  • dadels
  • Hazelnoten
  • Rijstroom
  • soja yoghurt
  • vanille bourbon
  • witte amandelpasta
  • zijden tofu
  • zijdentofu

kikkererwtensalade met mosterdzaad & dille

  • Augurk
  • Avocado
  • Azijn
  • Citroen
  • Dille
  • Kikkererwten
  • Komkommer
  • mosterdzaad
  • Olijfolie
  • Peper
  • raapsteeltjes
  • Rijststroop
  • Zeezout

kimchi

  • Chinese kool
  • Gember
  • geroosterde sesamolie
  • Knoflook
  • peer
  • rode paprika
  • Rode peper
  • Sesamolie geroosterd
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie

komkommer & wakamé salade

  • Arrowroot
  • Komkommer
  • Rijstazijn
  • Rijststroop
  • Rode ui
  • Umeboshi pasta
  • Wakamé
  • zwart sesamzaad

Maiskoekje

  • Aardappel
  • bataat
  • bladpeterselie
  • Bleekselderij
  • Knoflook
  • Komijnpoeder
  • Korianderpoeder
  • Maïs
  • Maïsmeel
  • Olijfolie
  • pastinaak
  • Peper
  • Prei
  • Rode peper
  • schorseneer
  • Wortel
  • Zeezout

Omelet

  • Ei
  • Melk
  • Slagroom
  • Zout

paddenstoelensalade

  • Bieslook
  • Erengi
  • fregolapasta
  • gedroogde cepes
  • kastanje champignons
  • Knoflook
  • laurier
  • Mirin
  • Oesterzwam
  • olijf
  • pecannoot
  • rozemarijn
  • Shiitake
  • Shoyu
  • Tijm
  • Ui
  • Veganaise
  • Zeezout

Pannenkoekjes met blauwe bessen

  • Ahornsiroop
  • Amandelmelk
  • Appelmoes
  • Kaneelpoeder
  • Zeezout
  • Zelfrijzend bakmeel

perzik ijs

  • agar agar
  • agave
  • perzik
  • Rijstroom
  • soja yoghurt
  • Zeezout
  • zijdentofu

Pickled paddenstoelen

  • Arrowroot
  • cantharellen
  • dashi
  • Erengi
  • groene erwtenkiemen
  • groene peper
  • Knoflook
  • natuurazijn
  • Oesterzwam
  • pompoenpitolie
  • Shiitake
  • shrooms
  • Tijm
  • Ui
  • witte champignon
  • zonnebloempitkiemen

PUREE VAN WORTEL, POMPOEN & BATAAT

  • bataat
  • Limoen
  • paprika
  • Peper
  • Pompoen
  • Wortel
  • Zeezout
  • zeezout

Rabarber crumble

  • kaneel
  • kokosbloesemsuiker
  • maizena
  • rabarber
  • Rijststroop
  • sojaboter
  • speltbloem
  • vanille
  • Zeezout

Ravioli met spinazie en parmezaan

  • boter
  • eekhoorntjesbrood
  • Ei
  • Knoflook
  • Kombu
  • Melk
  • parmezaanse kaas
  • Shiitake
  • Slagroom
  • Spinazie
  • Tarwebloem
  • Ui
  • Zeezout

rendang steak

  • curcuma
  • Dashi
  • Gember
  • gerstmiso
  • Knoflook
  • kokosolie
  • komijn
  • Koriander
  • kummel
  • kurkuma
  • laos
  • Limoen
  • Mirin
  • Rijststroop
  • rode wijn
  • Shiitake
  • Shoyu
  • tomatenpuree
  • Ui

rode curry met linzen

  • berglinzen
  • Bleekselderij
  • fenegriekzaad
  • Gember
  • Knoflook
  • kokosmelk
  • Komijnzaad
  • koolrabi
  • korianderzaad
  • kummelzaad
  • limoensap
  • mosterdzaad
  • Paprika
  • Rode peper
  • tomaten
  • Ui
  • venkelzaad
  • Wortel
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie

Saté tempeh

  • Amandelmelk
  • Bosui
  • Citroen
  • Gember
  • Knoflook
  • limoensap
  • pinda
  • pindakaas
  • Rijststroop
  • Rode peper
  • Sambal oelek
  • sambal suriname
  • Shoyu
  • sjalotten
  • Tempeh
  • Zonnebloemolie

seitan van de grill

  • appelcider azijn
  • cayenne
  • Dashi
  • edelgistvlokken
  • gerstmiso
  • groene peper
  • Knoflook
  • kokosbloesemsuiker
  • pindakaas
  • Shoyu
  • tomatenpuree
  • zondgedroogde tomaat

soba boekweit noodles

  • Arrowroot
  • Citroen
  • Courgette
  • gort of parelgerst
  • Kombu
  • koolraap
  • koolrabi
  • Mirin
  • Peper
  • sesamolie
  • Sesamzaad
  • Shiitake
  • Shoyu
  • soba
  • tuinkers
  • Wakamé
  • Zeezout

Spirit groenten

  • Bleekselderij
  • Courgette
  • Erengi
  • Mirin
  • Paprika geel
  • Paprika rood
  • Peper
  • Schorseneren
  • Shiitake
  • witte champignons
  • Wortel
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie

springrolls

  • aramé
  • Arrowroot
  • Bleekselderij
  • Bosui
  • Chinese kool
  • citroensap
  • Gember
  • Genmai Su
  • geroosterde sesamolie
  • hijiki
  • Koriander
  • limoensap
  • Munt
  • paksoi
  • rijstpapier
  • Rijststroop
  • Sesamolie geroosterd
  • Sesamzaad
  • Shoyu
  • tempeh dressing
  • Tofu
  • Wortel
  • Zeewiermix

Stroopwafel – kaneel ijs

  • agavesiroop
  • cashewnoot
  • citroensap
  • kaneel
  • Rijstroom
  • soja yofu
  • tarwe stroopwafel
  • zijden tofu

Sushi futo maki

  • Avocado
  • Dashi
  • Gemberpickle
  • Kiemen rood
  • nori
  • Paprika geel
  • Paprika rood
  • Rijststroop
  • Rucola
  • Shoyu
  • Sushirijst
  • Umeboshi pasta
  • Wasabi
  • Wortel
  • Zeezout

Tempeh salade met sperziebonen

  • Agave siroop
  • Arrowroot
  • Bosui
  • Gember
  • Knoflook
  • Rode peper
  • Sambal oelek
  • Shoyu
  • Sperziebonen
  • Tempeh
  • Ui
  • Water
  • Zonnebloemolie

tuinbonen, cashewcrème & amandel

  • Ahornsiroop
  • amandel
  • Amandelmelk
  • appelcider azijn
  • cashewnoot
  • citroensap
  • dashi
  • gistvlokken
  • Knoflook
  • sojaboter
  • speltbloem
  • speltvlokken
  • tuinbonen
  • Zeezout

vegan lasagne

  • Havermelk
  • Knoflook
  • Oregano
  • rozemarijn
  • seitangehakt
  • sojaboter
  • Tarwebloem
  • Tijm
  • tomaat
  • Ui
  • vegan kaas
  • Zonnebloemolie

wortel-cashewsoep

  • Bleekselderij
  • cashewnoten
  • Kombu
  • Olijfolie
  • Prei
  • Shiitake
  • Ui
  • Venkel
  • Wortel
  • wortelsap
  • Zeezout

wortelsalade met komkommer & augurk

  • Augurk
  • Komkommer
  • nori
  • Olijfolie
  • Peper
  • pompoenpitten
  • Rijststroop
  • sesamolie
  • witte balsamico azijn
  • Wortel
  • Zeezout

zeewiersalade

  • aramé
  • Bleekselderij
  • Bosui
  • Chinese kool
  • Gember
  • Genmai Su
  • geroosterde sesamolie
  • hijiki
  • Rijststroop
  • Sesamolie geroosterd
  • Sesamzaad
  • Shoyu
  • Wortel
  • Zeewiermix

Zwart sesam ijs

  • agavesiroop
  • citroensap
  • Rijstroom
  • soja yofu
  • zijden tofu
  • zwart sesamzaad

We maken elke dag meer 
dan 50 gerechten en soepen met dank aan de mooiste seizoensgerechten.

  • Ontbijt
    8.00 - 11.00
    Eat-In
    100 g.
    2,25
    Take away
    100 g.
    2,25
  • Lunch & Diner
    11.00 - 22.00
    Eat-In
    100 g.
    2,95
    Take away
    100 g.
    2,75
  • Soep
    8.00 - 22.00
    Eat-In
    3 dl
    4,75
    Take away
    3 dl
    4,25
Prijzen

Breakfast Lunch and Dinner