Buffet

Good food tastes better

Bij Spirit mag je zelf opscheppen. Het buffet biedt keuze uit vijftig verschillende gerechten voor ontbijt, lunch en diner, dranken en patisserie. Alles wordt dagelijks door onszelf bereid met uitsluitend 100% biologische en 100% vegetarische ingrediënten uit het seizoen. In de winter dus stevige vega-stamppotten en in de zomer fruitsalade met Hollandse bio-aardbeien. Spirit draagt het bio-keurmerk van Stichting Keurmerk Agrarische Landbouw, zo weet je dus zeker dat alles wat je opschept 100% onbespoten en puur uit de natuur is.

Aardbeien ijs

  • agavesiroop
  • citroensap
  • soja yofu
  • zijden tofu

Antipasto van andijvie

  • Andijvie
  • Knoflook
  • Olijfolie
  • Rode peper
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie

Antipasto van courgette

  • Courgette
  • Knoflook
  • Olijfolie
  • Peterselie
  • Rode peper
  • Rode ui
  • Rode wijnazijn
  • Zeezout

asperge cake met witte miso

  • appel compote
  • asperges
  • bakpoeder
  • citroensap
  • pompoenpit
  • riz condé
  • Zelfrijzend bakmeel
  • Zonnebloemolie
  • zuiveringszout

Avocado met grapefruit en dragon

  • Avocado
  • citroensap
  • dragon
  • grapefruit
  • Olijfolie
  • Zeezout

bieten-appel-dille salade

  • Appel
  • bieten
  • citroensap
  • Dille
  • Kappertjes
  • Peper
  • Walnootolie
  • Zeezout
  • zilveruitjes

bloemkool hawaii salade

  • agavesiroop
  • ananas
  • appelcider azijn
  • Arrowroot
  • bloemkool
  • cashewnoten
  • citroensap
  • Gember
  • kerriepoeder
  • Knoflook
  • Koriander
  • Munt
  • Paprika
  • Rode peper
  • Ui
  • venkelzaad
  • Zeezout
  • zijdentofu
  • Zonnebloemolie

bloemkool tempura

  • bloemkool
  • chilipeper
  • chilipoeder
  • italiaanse kruidenmix
  • Kerrie
  • knoflookpoeder
  • Paprikapoeder
  • Peper
  • uipoeder
  • Zeezout
  • Zelfrijzend bakmeel
  • Zonnebloemolie

bloemkoolstoof

  • Aubergine
  • bloemkool
  • chilipoeder
  • curcuma
  • garam masala
  • Gember
  • geroosterde pinda
  • Koriander
  • Korianderpoeder
  • kurkuma
  • Peper
  • tomaat
  • Ui
  • Water
  • Wortel
  • Zeezout

BOEKWEIT PANNENKOEKEN

  • bakpoeder
  • boekweitmeel
  • geroosterde sesamolie
  • gerstemeel
  • hijiki
  • Mirin
  • natriumbicarbonaat
  • nori
  • sesam
  • Sesamolie geroosterd
  • Shiitake
  • Shoyu
  • Tempeh
  • Ui
  • Wortel
  • Zeezout

bon femme

  • cantharel
  • groene kool
  • Knolselderij
  • Mirin
  • Olijfolie
  • Peper
  • Wortel
  • Zeezout

bosbessen ijs

  • agavesiroop
  • bosbes
  • Bosbessen
  • citroensap
  • Rijstroom
  • soja yofu
  • zijden tofu

Bosvruchten mousse

  • Aardbei gevriesdroogd
  • agavesiroop
  • Bosvruchten mix diepvries
  • Mascarpone
  • Volle kwark
  • Volle yoghurt

brusselse wafel

  • Citroen
  • crème fraîche
  • Ei
  • Rietsuiker
  • roomboter
  • Sinaasappel
  • vanille
  • witte amandelen
  • Zeezout
  • Zelfrijzend bakmeel

cheesecake met limoen & framboos

  • aquafaba
  • cashewnoten
  • cranberry
  • cranberry's
  • framboos
  • Havermelk
  • haverroom
  • Havervlokken
  • kokosbloesemsuiker
  • kokosolie
  • Limoen
  • pistachenoten
  • plantaardig geleermiddel
  • Rijststroop
  • soja margarine
  • Tarwebloem
  • vanille
  • Zeezout

chia pap met fruit

  • kokosyoghurt
  • vers fruit
  • wit chia zaad

chocolade ganache taartje

  • blauwe bes
  • Chocolade
  • chocolade puur 48%
  • Havermelk
  • kaneel
  • kokosbloesemsuiker
  • konfitura
  • nootmuskaat
  • sojaboter
  • walnoot
  • walnootmeel
  • Zelfrijzend bakmeel

Chocolade ijs

  • agavesiroop
  • appel-peer compote
  • Pure Chocolade 74%
  • Rijstroom
  • Soja Melk
  • zijden tofu

Chocolade mousse

  • Chocolade puur
  • Ei
  • Rietsuiker
  • Slagroom

Coleslaw met veganaise

  • agavesiroop
  • Citroen
  • Mosterd
  • Peper
  • soja yofu
  • Spitskool
  • Witte kool
  • witte wijnazijn
  • Wortel
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie

croquetten

  • Basilicum
  • boter
  • Ei
  • geitenkaas
  • Knoflook
  • Melk
  • paneermeel
  • Peper
  • pijnboompitten
  • rode quinoa / witte quinoa
  • Tarwebloem
  • tomaat
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie

Foe yong hai

  • Bosui
  • chilipoeder
  • Ei
  • gerookte paprikapoeder
  • Knoflook
  • Paprika
  • Rijststroop
  • Rode peper
  • Taugé
  • Ui
  • Zeezout

Frambozen ijs

  • agavesiroop
  • citroensap
  • framboos
  • Rijstroom
  • soja yofu
  • zijden tofu

Franse linzensoep met citroen

  • Aardappel
  • Arrowroot
  • Bleekselderij
  • Citroen
  • dupuis linzen
  • Gember
  • gerookte seitan
  • Knoflook
  • Kombu
  • Prei
  • Rode peper
  • rozemarijn
  • Shiitake
  • Tijm
  • tomatenpuree
  • Ui
  • Venkel
  • Wortel
  • Zeezout

friet

  • Aardappel
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie

fruitsalade

  • Fruit uit het seizoen

Gebakken aubergine met gerstmiso

  • Aubergine
  • Bosui
  • geroosterde sesamolie
  • gerst
  • koji ferment
  • Mirin
  • Rijstazijn
  • Rode peper
  • Sesamolie geroosterd
  • sojabonen
  • Zeezout

gebakken paddenstoelen met limoen

  • Dashi
  • Gember
  • haverroom
  • Knoflook
  • Limoen
  • Munt
  • paddenstoelenmix
  • Peper
  • Rijststroop
  • Ui
  • Zeezout

Gebakken rijst

  • Citroen
  • Dashi
  • gerookte seitan
  • Kombu
  • Limoen
  • Mirin
  • Prei
  • Shiitake
  • Shoyu
  • Ui
  • Wortel

Gebakken spinazie

  • Knoflook
  • Olijfolie
  • Peper
  • Spinazie
  • Zeezout

gegrilde asperges

  • citroensap
  • groene asperges
  • Knoflook
  • Olijfolie
  • Peper
  • Zeezout

gerookte eiersalade

  • Augurk
  • Bieslook
  • Dijon mosterd
  • Ei
  • gerookte seitan
  • Kappertjes
  • natuurazijn
  • Rode ui
  • witte peper
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie

geroosterde banaan met kokosrasp

  • Banaan
  • kokosrasp

Gestoomde broccoli

  • broccoli

GLASNOEDELS MET COURGETTE KOMKOMMER & GOMA WAKAMÉ

  • Arrowroot
  • citroensap
  • Courgette
  • gembersap
  • geroosterde sesamolie
  • glasnoedels
  • goma wakamé
  • Kombu
  • Komkommer
  • Mirin
  • Rijst
  • Rode peper
  • Sesamolie geroosterd
  • Sesamzaad
  • Shiitake
  • Shoyu
  • sushi azijn
  • tapiocameel
  • waterkers
  • Zeezout

Groene asperges met artisjok en tuinbonen

  • artisjok
  • Bleekselderij
  • Courgette
  • Erengi
  • groene asperges
  • Knoflook
  • koolrabi
  • Peper
  • Radijs
  • radijs/rode rettich
  • Sperziebonen
  • tuinbonen
  • Wortel
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie

groene groenten

  • cashewnoot
  • Courgette
  • Kombu
  • paksoi
  • Peper
  • Rijststroop
  • Shiitake
  • Shiro miso
  • Shoyu
  • Sperziebonen
  • Zeezout

groene salade

  • citroensap
  • dragon
  • kervel
  • krulpeterselie
  • Olijfolie
  • Radijs
  • romeinse sla
  • Sinaasappelsap
  • sojabonen
  • tuinkers
  • Venkel
  • Zeezout

Gyoza met zwarte bonen en tofu

  • agavesiroop
  • Arrowroot
  • Bosui
  • Knoflook
  • rijstmeel
  • Rode peper
  • Sambal oelek
  • sesamolie
  • Shoyu
  • Tarwebloem
  • tempehdressing
  • Tofu
  • Ui
  • Zeezout
  • zwarte bonen

hazelnoot-karamel ijs

  • Ahornsiroop
  • citroensap
  • dadels
  • Hazelnoten
  • Rijstroom
  • soja yoghurt
  • vanille bourbon
  • witte amandelpasta
  • zijden tofu
  • zijdentofu

Hummus van pompoen en kikkererwten

  • Citroensap vers
  • Kikkererwten
  • Knoflook
  • Komijnpoeder
  • Korianderpoeder
  • Olijfolie
  • Pompoen
  • Tahin wit
  • Water
  • Zeewier
  • Zwarte peper

kikkererwtensalade met mosterdzaad en dille

  • Augurk
  • Avocado
  • Azijn
  • Citroen
  • Dille
  • Kikkererwten
  • Komkommer
  • mosterdzaad
  • Olijfolie
  • Peper
  • raapsteeltjes
  • Rijststroop
  • Zeezout

kimchi

  • Chinese kool
  • Gember
  • geroosterde sesamolie
  • Knoflook
  • peer
  • rode paprika
  • Rode peper
  • Sesamolie geroosterd
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie

Köfte

  • Bosui
  • Bulgur
  • cranberry siroop
  • Knoflook
  • Munt
  • ras el hanout
  • Sambal oelek
  • tomatenpuree
  • uien
  • Wortel
  • Zelfrijzend bakmeel

Maiskoekje

  • Aardappel
  • bataat
  • bladpeterselie
  • Bleekselderij
  • Knoflook
  • Komijnpoeder
  • Korianderpoeder
  • Maïs
  • Maïsmeel
  • Olijfolie
  • pastinaak
  • Peper
  • Prei
  • Rode peper
  • schorseneer
  • Wortel
  • Zeezout

maissoep

  • Aardappel
  • Citroengras
  • Gember
  • Knoflook
  • kokosmelk
  • Koriander
  • kurkuma
  • Maïs
  • Peper
  • Prei
  • rode paprika
  • Rode peper
  • Ui
  • Wortel
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie

Mango ijs

  • agavesiroop
  • citroensap
  • mango
  • Rijstroom
  • soja yofu
  • zijden tofu

misosoep met spinazie en mugi miso

  • Dashi
  • Gember
  • geroosterde sesamolie
  • jonge spinazie
  • Knoflook
  • Kombu
  • Mugi miso
  • Sesamolie geroosterd
  • Shiitake
  • Tofu
  • Ui
  • Wortel
  • Zeezout

Omelet

  • Ei
  • Melk
  • Slagroom
  • Zeezout

paddenstoelensalade

  • Bieslook
  • Erengi
  • fregolapasta
  • gedroogde cepes
  • kastanje champignons
  • Knoflook
  • laurier
  • Mirin
  • Oesterzwam
  • olijven
  • Pecannoten
  • rozemarijn
  • Shiitake
  • Shoyu
  • Tijm
  • Ui
  • Veganaise
  • Zeezout

Pannenkoekjes met blauwe bessen

  • Ahornsiroop
  • Amandelmelk
  • Appelmoes
  • Kaneelpoeder
  • Zeezout
  • Zelfrijzend bakmeel

Paté met shiitaké & amandel

  • chilipoeder
  • citroensap
  • gerookte paprikapoeder
  • Kikkererwten
  • Knoflook
  • Olijfolie
  • rode paprika
  • Shiitake
  • Ui
  • witte amandel
  • Zeezout

Quinoa

  • rode quinoa
  • witte quinoa
  • Zeezout

Rabarber crumble

  • kaneel
  • kokosbloesemsuiker
  • maizena
  • rabarber
  • Rijststroop
  • sojaboter
  • speltbloem
  • vanille
  • Zeezout

rendang steak

  • curcuma
  • Dashi
  • Gember
  • gerstmiso
  • Knoflook
  • kokosolie
  • komijn
  • Koriander
  • kummel
  • kurkuma
  • laos
  • Limoen
  • Mirin
  • Rijststroop
  • rode wijn
  • Shiitake
  • Shoyu
  • tomatenpuree
  • Ui

Rode curry met linzen

  • berglinzen
  • Bleekselderij
  • citroensap
  • fenegriek zaad
  • Gember
  • Knoflook
  • kokosmelk
  • komijn
  • koolrabi
  • korianderzaad
  • kummelzaad
  • mosterdzaad
  • Paprika
  • Rode peper
  • tomaten
  • Ui
  • venkelzaad
  • Wortel
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie

Saté tempeh

  • Amandelmelk
  • Bosui
  • Citroen
  • Gember
  • Knoflook
  • limoensap
  • pinda's
  • pindakaas
  • Rijststroop
  • Rode peper
  • Sambal oelek
  • sambal suriname geel
  • Shoyu
  • sjalotten
  • Tempeh
  • Zonnebloemolie

saucijzenbroodje met tofu en seitan

  • gerookte paprikapoeder
  • gerookte seitan
  • gerookte tofu
  • Knoflook
  • Peper
  • Rode peper
  • Sambal oelek
  • sojaboter
  • Tofu
  • tomaat
  • vegan bladerdeeg
  • Zeezout

seitan van de grill

  • appelcider azijn
  • cayenne
  • Dashi
  • edelgistvlokken
  • gerstmiso
  • groene peper
  • Knoflook
  • kokosbloesemsuiker
  • pindakaas
  • seitan
  • Shoyu
  • tomatenpuree
  • zongedroogde tomaat

Sinaasappeltaartje

  • agavesiroop
  • cashewnoot
  • citroensap
  • Gember
  • kokosbloesemsuiker
  • kokosolie
  • maizena
  • Sinaasappel
  • sojaboter
  • vanille
  • walnoot
  • Zeezout

soba boekweit noodles

  • Arrowroot
  • Citroen
  • Courgette
  • gort/parelgerst
  • Kombu
  • koolraap
  • koolrabi
  • Mirin
  • Peper
  • sesamolie
  • Sesamzaad
  • Shiitake
  • Shoyu
  • soba noodles
  • tuinkers
  • Wakamé
  • Zeezout

Spirit groenten

  • Bleekselderij
  • Courgette
  • Erengi
  • Mirin
  • Paprika geel
  • Paprika rood
  • Peper
  • Schorseneren
  • Shiitake
  • witte champignons
  • Wortel
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie

springrolls

  • aramé
  • Arrowroot
  • Bleekselderij
  • Bosui
  • Chinese kool
  • citroensap
  • Gember
  • Genmai Su
  • geroosterde sesamolie
  • hijiki
  • Koriander
  • limoensap
  • Munt
  • paksoi
  • rijstpapier
  • Rijststroop
  • Sesamolie geroosterd
  • Sesamzaad
  • Shoyu
  • tempeh dressing
  • Tofu
  • Wortel
  • Zeewiermix

Stroopwafel – kaneel ijs

  • agavesiroop
  • cashewnoot
  • citroensap
  • kaneel
  • Rijstroom
  • tarwe stroopwafel
  • zijden tofu

Sushi futo maki

  • Avocado
  • Dashi
  • Gemberpickle
  • nori
  • Paprika geel
  • Paprika rood
  • Rijststroop
  • Rucola
  • Shoyu
  • Sushirijst
  • Umeboshi pasta
  • Wasabi
  • Water
  • Wortel
  • Zeezout

Tempeh salade met sperziebonen

  • Agave siroop
  • Arrowroot
  • Bosui
  • Gember
  • Knoflook
  • Rode peper
  • Sambal oelek
  • Shoyu
  • Sperziebonen
  • Tempeh
  • Ui
  • Water
  • Zonnebloemolie

vegan lasagne

  • Havermelk
  • Knoflook
  • Oregano
  • rozemarijn
  • seitangehakt
  • soja margarine
  • Tarwebloem
  • Tijm
  • tomaat
  • Ui
  • vegan kaas
  • Zonnebloemolie

waldorf salade

  • Aardappel
  • agar agar
  • agave
  • Appel
  • Citroen
  • Knolselderij
  • krielaardappel
  • Mosterd
  • soja yoghurt
  • walnoot
  • zeekraal
  • Zeezout
  • zijden tofu
  • zijdentofu
  • Zonnebloemolie

wilde wortel met yacon en kummel

  • amandel
  • hazelnoot
  • kardemom
  • Kombu
  • kummel
  • Mirin
  • Olijfolie
  • Peper
  • Rijstazijn
  • Rijststroop
  • Shiitake
  • wilde wortel
  • Witte tahin
  • yacon
  • Zeezout

witte asperges

  • Citroen
  • foelie
  • laurier
  • witte asperges
  • Zeezout

wortel-cashewsoep

  • Bleekselderij
  • cashewnoten
  • Kombu
  • Olijfolie
  • Prei
  • Shiitake
  • Ui
  • Venkel
  • Wortel
  • wortelsap
  • Zeezout

zeewiersalade

  • aramé
  • Bleekselderij
  • Bosui
  • Chinese kool
  • Gember
  • Genmai Su
  • geroosterde sesamolie
  • hijiki
  • Rijststroop
  • Sesamolie geroosterd
  • Sesamzaad
  • Shoyu
  • Wortel
  • Zeewiermix

Zwart sesam ijs

  • agavesiroop
  • citroensap
  • Rijstroom
  • soja yofu
  • zijden tofu
  • zwart sesamzaad

We maken elke dag meer 
dan 50 gerechten en soepen met dank aan de mooiste seizoensgerechten.

  • Ontbijt
    08.00 - 11.00
    Eat-In
    100 gr
    1,95
    Take away
    100 gr
    1,95
  • Lunch & Diner
    11.00 - 22.00
    Eat-In
    100 gr
    2,75
    Take away
    100 gr
    2,50
  • Soep
    08.00 - 22.00
    Eat-In
    3 dl
    4,50
    Take away
    3 dl
    4,25 | 5,95 | 9,95
Prijzen

Breakfast Lunch and Dinner