Buffet

Good food tastes better

Bij Spirit mag je zelf opscheppen. Het buffet biedt keuze uit vijftig verschillende gerechten voor ontbijt, lunch en diner, dranken en patisserie. Alles wordt dagelijks door onszelf bereid met uitsluitend 100% biologische en 100% vegetarische ingrediënten uit het seizoen. In de winter dus stevige vega-stamppotten en in de zomer fruitsalade met Hollandse bio-aardbeien. Spirit draagt het bio-keurmerk van Stichting Keurmerk Agrarische Landbouw, zo weet je dus zeker dat alles wat je opschept 100% onbespoten en puur uit de natuur is.

Aardbeien ijs

  • agavesiroop
  • citroensap
  • soja yofu
  • zijden tofu

Antipasto van andijvie

  • Andijvie
  • Knoflook
  • Olijfolie
  • Rode peper
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie

Antipasto van courgette

  • Courgette
  • Knoflook
  • Olijfolie
  • Peterselie
  • Rode peper
  • Rode ui
  • Rode wijnazijn
  • Zeezout

Avocado met grapefruit en dragon

  • Avocado
  • citroensap
  • dragon
  • grapefruit
  • Olijfolie
  • Zeezout

bieten-appel-dille salade

  • Appel
  • bieten
  • citroensap
  • Dille
  • Kappertjes
  • Peper
  • Walnootolie
  • Zeezout
  • zilveruitjes

bloemkool hawaii salade

  • agavesiroop
  • ananas
  • appelcider azijn
  • Arrowroot
  • bloemkool
  • cashewnoten
  • citroensap
  • Gember
  • kerriepoeder
  • Knoflook
  • Koriander
  • Munt
  • Paprika
  • Rode peper
  • Ui
  • venkelzaad
  • Zeezout
  • zijdentofu
  • Zonnebloemolie

bloemkool tempura

  • bloemkool
  • chilipeper
  • chilipoeder
  • italiaanse kruidenmix
  • Kerrie
  • knoflookpoeder
  • Paprikapoeder
  • Peper
  • uipoeder
  • Zeezout
  • Zelfrijzend bakmeel
  • Zonnebloemolie

bloemkoolsoep

  • aardappel
  • bloemkool
  • gistvlokken
  • haverroom
  • prei
  • quinoa
  • ui
  • venkel
  • zeezout

bosbessen ijs

  • agavesiroop
  • bosbes
  • Bosbessen
  • citroensap
  • Rijstroom
  • soja yofu
  • zijden tofu

Bosvruchten mousse

  • Aardbei gevriesdroogd
  • agavesiroop
  • Bosvruchten mix diepvries
  • Mascarpone
  • Volle kwark
  • Volle yoghurt

brusselse wafel

  • Citroen
  • crème fraîche
  • Ei
  • Rietsuiker
  • roomboter
  • Sinaasappel
  • vanille
  • witte amandelen
  • Zeezout
  • Zelfrijzend bakmeel

canneloni met roodschimmel kaas

  • aardappel
  • bleekselderij
  • citroensap
  • Ei
  • knoflook
  • montello kaas
  • Olijfolie
  • Oregano
  • Peper
  • Peterselie
  • prei
  • rozemarijn
  • tarwebloem
  • Tijm
  • tofu
  • tomaat
  • ui
  • Venkel
  • zeezout

cheesecake met limoen & framboos

  • aquafaba
  • cashewnoten
  • cranberry
  • cranberry's
  • framboos
  • Havermelk
  • haverroom
  • Havervlokken
  • kokosbloesemsuiker
  • kokosolie
  • Limoen
  • pistachenoten
  • plantaardig geleermiddel
  • Rijststroop
  • soja margarine
  • Tarwebloem
  • vanille
  • Zeezout

Chocolade ijs

  • agavesiroop
  • appel-peer compote
  • Pure Chocolade 74%
  • Rijstroom
  • Soja Melk
  • zijden tofu

chocolade mousse

  • agar agar
  • aquafaba
  • himalaya zout
  • himalayazout
  • pure (vegan) chocolade 57%
  • Rietsuiker
  • vanille essence

Coleslaw met veganaise

  • agavesiroop
  • Citroen
  • Mosterd
  • Peper
  • soja yofu
  • Spitskool
  • Witte kool
  • witte wijnazijn
  • Wortel
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie

croquetten

  • Basilicum
  • boter
  • Ei
  • geitenkaas
  • Knoflook
  • Melk
  • paneermeel
  • Peper
  • pijnboompitten
  • rode quinoa / witte quinoa
  • Tarwebloem
  • tomaat
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie

Foe yong hai

  • Bosui
  • chilipoeder
  • Ei
  • gerookte paprikapoeder
  • Knoflook
  • Paprika
  • Rijststroop
  • Rode peper
  • Taugé
  • Ui
  • Zeezout

Frambozen ijs

  • agavesiroop
  • citroensap
  • framboos
  • Rijstroom
  • soja yofu
  • zijden tofu

Franse linzensoep met citroen

  • Aardappel
  • Arrowroot
  • Bleekselderij
  • Citroen
  • dupuis linzen
  • Gember
  • gerookte seitan
  • Knoflook
  • Kombu
  • Prei
  • Rode peper
  • rozemarijn
  • Shiitake
  • Tijm
  • tomatenpuree
  • Ui
  • Venkel
  • Wortel
  • Zeezout

friet

  • Aardappel
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie

fruitsalade

  • Fruit uit het seizoen

Gebakken aubergine met gerstmiso

  • Aubergine
  • Bosui
  • geroosterde sesamolie
  • gerst
  • koji ferment
  • Mirin
  • Rijstazijn
  • Rode peper
  • Sesamolie geroosterd
  • sojabonen
  • Zeezout

gebakken paddenstoelen met limoen

  • Dashi
  • Gember
  • haverroom
  • Knoflook
  • Limoen
  • Munt
  • paddenstoelenmix
  • Peper
  • Rijststroop
  • Ui
  • Zeezout

Gebakken rijst

  • Citroen
  • Dashi
  • gerookte seitan
  • Kombu
  • Limoen
  • Mirin
  • Prei
  • Shiitake
  • Shoyu
  • Ui
  • Wortel

Gebakken spinazie

  • Knoflook
  • Olijfolie
  • Peper
  • Spinazie
  • Zeezout

Gefrituurde aardappel met kruiden

  • Aardappel
  • Basilicum
  • Knoflook
  • Olijfolie
  • Oregano
  • Peterselie
  • rozemarijn
  • salie

gemarineerde perzik

  • agar agar
  • Ahornsiroop
  • Gember
  • Limoen
  • perzik

gerookte eiersalade

  • Augurk
  • Bieslook
  • Dijon mosterd
  • Ei
  • gerookte seitan
  • Kappertjes
  • natuurazijn
  • Rode ui
  • witte peper
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie

Gestoomde broccoli

  • broccoli

Gestoomde zilvervliesrijst

  • Dashi
  • Zeezout
  • zilvervliesrijst

GLASNOEDELS MET COURGETTE KOMKOMMER & GOMA WAKAMÉ

  • Arrowroot
  • citroensap
  • Courgette
  • gembersap
  • geroosterde sesamolie
  • glasnoedels
  • goma wakamé
  • Kombu
  • Komkommer
  • Mirin
  • Rijst
  • Rode peper
  • Sesamolie geroosterd
  • Sesamzaad
  • Shiitake
  • Shoyu
  • sushi azijn
  • tapiocameel
  • waterkers
  • Zeezout

Groene groente

  • chinese kool
  • mirin
  • paksoi
  • peper
  • spitskool
  • Zeezout
  • zonnebloemolie

groene salade

  • citroensap
  • dragon
  • kervel
  • krulpeterselie
  • Olijfolie
  • Radijs
  • romeinse sla
  • Sinaasappelsap
  • sojabonen
  • tuinkers
  • Venkel
  • Zeezout

hazelnoot-karamel ijs

  • Ahornsiroop
  • citroensap
  • dadels
  • Hazelnoten
  • Rijstroom
  • soja yoghurt
  • vanille bourbon
  • witte amandelpasta
  • zijden tofu
  • zijdentofu

hoisin saus

  • Arrowroot
  • citroensap
  • Knoflook
  • limoensap
  • Rijstazijn
  • Rijststroop
  • Rode peper
  • sesamolie
  • Shoyu
  • Ui

kikkererwtensalade met mosterdzaad en dille

  • Augurk
  • Avocado
  • Azijn
  • Citroen
  • Dille
  • Kikkererwten
  • Komkommer
  • mosterdzaad
  • Olijfolie
  • Peper
  • raapsteeltjes
  • Rijststroop
  • Zeezout

kimchi

  • Chinese kool
  • Gember
  • geroosterde sesamolie
  • Knoflook
  • peer
  • rode paprika
  • Rode peper
  • Sesamolie geroosterd
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie

komkommer & wakamé salade

  • arrowroot
  • komkommer
  • rijstazijn
  • rijststroop
  • rode ui
  • umeboshi pasta
  • wakamé
  • zwart sesamzaad

Maiskoekje

  • Aardappel
  • bataat
  • bladpeterselie
  • Bleekselderij
  • Knoflook
  • Komijnpoeder
  • Korianderpoeder
  • Maïs
  • Maïsmeel
  • Olijfolie
  • pastinaak
  • Peper
  • Prei
  • Rode peper
  • schorseneer
  • Wortel
  • Zeezout

maissoep

  • Aardappel
  • Citroengras
  • Gember
  • Knoflook
  • kokosmelk
  • Koriander
  • kurkuma
  • Maïs
  • Peper
  • Prei
  • rode paprika
  • Rode peper
  • Ui
  • Wortel
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie

Omelet

  • Ei
  • Melk
  • Slagroom
  • Zeezout

paddenstoelensalade

  • Bieslook
  • Erengi
  • fregolapasta
  • gedroogde cepes
  • kastanje champignons
  • Knoflook
  • laurier
  • Mirin
  • Oesterzwam
  • olijven
  • Pecannoten
  • rozemarijn
  • Shiitake
  • Shoyu
  • Tijm
  • Ui
  • Veganaise
  • Zeezout

panna cotta taartje met rabarber

  • agar agar
  • Agave siroop
  • cava (Neleman)
  • Citroen
  • framboos
  • Gember
  • kardemom
  • rabarber
  • Rietsuiker
  • Rijstroom
  • sojaboter
  • sojayoghurt
  • steranijs
  • Tarwebloem
  • vanille essence

Pannenkoekjes met blauwe bessen

  • Ahornsiroop
  • Amandelmelk
  • Appelmoes
  • Kaneelpoeder
  • Zeezout
  • Zelfrijzend bakmeel

perzik ijs

  • agar agar
  • agave
  • perzik
  • Rijstroom
  • sojayoghurt
  • Zeezout
  • zijden tofu

Rabarber crumble

  • kaneel
  • kokosbloesemsuiker
  • maizena
  • rabarber
  • Rijststroop
  • sojaboter
  • speltbloem
  • vanille
  • Zeezout

rendang steak

  • curcuma
  • Dashi
  • Gember
  • gerstmiso
  • Knoflook
  • kokosolie
  • komijn
  • Koriander
  • kummel
  • kurkuma
  • laos
  • Limoen
  • Mirin
  • Rijststroop
  • rode wijn
  • Shiitake
  • Shoyu
  • tomatenpuree
  • Ui

Rode curry met linzen

  • berglinzen
  • Bleekselderij
  • citroensap
  • fenegriek zaad
  • Gember
  • Knoflook
  • kokosmelk
  • komijn
  • koolrabi
  • korianderzaad
  • kummelzaad
  • mosterdzaad
  • Paprika
  • Rode peper
  • tomaten
  • Ui
  • venkelzaad
  • Wortel
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie

Saté tempeh

  • Amandelmelk
  • Bosui
  • Citroen
  • Gember
  • Knoflook
  • limoensap
  • pinda's
  • pindakaas
  • Rijststroop
  • Rode peper
  • Sambal oelek
  • sambal suriname geel
  • Shoyu
  • sjalotten
  • Tempeh
  • Zonnebloemolie

seitan loempia

  • Arrowroot
  • Gember
  • Knoflook
  • Koriander
  • Limoen
  • rijstbloem
  • rijstmeel
  • Rode peper
  • Sambal oelek
  • seitan
  • Shoyu
  • Tarwebloem
  • Taugé
  • tempehdressing
  • Ui
  • Wortel
  • Zeezout

seitan van de grill

  • appelcider azijn
  • cayenne
  • Dashi
  • edelgistvlokken
  • gerstmiso
  • groene peper
  • Knoflook
  • kokosbloesemsuiker
  • pindakaas
  • seitan
  • Shoyu
  • tomatenpuree
  • zongedroogde tomaat

snijbietensalade met mango & macadamia

  • Ahornsiroop
  • balsamico azijn
  • Knoflook
  • macadamia
  • mango
  • Mosterd
  • Peper
  • Snijbiet
  • snijbieten
  • Ui
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie

soba boekweit noodles

  • Arrowroot
  • Citroen
  • Courgette
  • gort/parelgerst
  • Kombu
  • koolraap
  • koolrabi
  • Mirin
  • Peper
  • sesamolie
  • Sesamzaad
  • Shiitake
  • Shoyu
  • soba noodles
  • tuinkers
  • Wakamé
  • Zeezout

sojabonen, tofu & furikake

  • aardappelzetmeel
  • furikake
  • Sesamzaad
  • shiso
  • sojabonen
  • toasted nori
  • Wakamé
  • Zeezout
  • zijdentofu
  • Zonnebloemolie

Spirit groenten

  • Bleekselderij
  • Courgette
  • Erengi
  • Mirin
  • Paprika geel
  • Paprika rood
  • Peper
  • Schorseneren
  • Shiitake
  • witte champignons
  • Wortel
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie

springrolls

  • aramé
  • Arrowroot
  • Bleekselderij
  • Bosui
  • Chinese kool
  • citroensap
  • Gember
  • Genmai Su
  • geroosterde sesamolie
  • hijiki
  • Koriander
  • limoensap
  • Munt
  • paksoi
  • rijstpapier
  • Rijststroop
  • Sesamolie geroosterd
  • Sesamzaad
  • Shoyu
  • tempeh dressing
  • Tofu
  • Wortel
  • Zeewiermix

Stroopwafel – kaneel ijs

  • agavesiroop
  • cashewnoot
  • citroensap
  • kaneel
  • Rijstroom
  • tarwe stroopwafel
  • zijden tofu

sushi futo maki

  • Avocado
  • Dashi
  • Gemberpickle
  • Kombu
  • Mirin
  • nori
  • Shiitake
  • Shoyu
  • Sushirijst
  • Wasabi
  • waterkers
  • Zeezout

Tempeh salade met sperziebonen

  • Agave siroop
  • Arrowroot
  • Bosui
  • Gember
  • Knoflook
  • Rode peper
  • Sambal oelek
  • Shoyu
  • Sperziebonen
  • Tempeh
  • Ui
  • Water
  • Zonnebloemolie

vegan lasagne

  • Havermelk
  • Knoflook
  • Oregano
  • rozemarijn
  • seitangehakt
  • soja margarine
  • Tarwebloem
  • Tijm
  • tomaat
  • Ui
  • vegan kaas
  • Zonnebloemolie

wortel-cashewsoep

  • Bleekselderij
  • cashewnoten
  • Kombu
  • Olijfolie
  • Prei
  • Shiitake
  • Ui
  • Venkel
  • Wortel
  • wortelsap
  • Zeezout

wortelsalade met komkommer & augurk

  • Augurk
  • Komkommer
  • nori
  • Olijfolie
  • Peper
  • pompoenpitten
  • Rijststroop
  • sesamolie
  • witte balsamico azijn
  • Wortel
  • Zeezout

zeewiersalade

  • aramé
  • Bleekselderij
  • Bosui
  • Chinese kool
  • Gember
  • Genmai Su
  • geroosterde sesamolie
  • hijiki
  • Rijststroop
  • Sesamolie geroosterd
  • Sesamzaad
  • Shoyu
  • Wortel
  • Zeewiermix

Zwart sesam ijs

  • agavesiroop
  • citroensap
  • Rijstroom
  • soja yofu
  • zijden tofu
  • zwart sesamzaad

We maken elke dag meer 
dan 50 gerechten en soepen met dank aan de mooiste seizoensgerechten.

  • Ontbijt
    8.00 - 11.00
    Eat-In
    100 g.
    1,95
    Take away
    100 g.
    1,95
  • Lunch & Diner
    11.00 - 22.00
    Eat-In
    100 g.
    2,75
    Take away
    100 g.
    2,50
  • Soep
    8.00 - 22.00
    Eat-In
    3 dl
    4,50
    Take away
    3 dl
    v.a. 4,25
Prijzen

Breakfast Lunch and Dinner