Good food tastes better

Bij Spirit mag je zelf opscheppen. Het buffet biedt keuze uit vijftig verschillende gerechten voor ontbijt, lunch en diner, dranken en patisserie. Alles wordt dagelijks door onszelf bereid met uitsluitend 100% biologische en 100% vegetarische ingrediënten uit het seizoen. In de winter dus stevige vega-stamppotten en in de zomer fruitsalade met Hollandse bio-aardbeien.

Bij Spirit houden we rekening met verschillende dieetwensen, maar omdat alles in dezelfde keuken worden bereid, kunnen we niet garanderen dat alle gerechten volledig vrij zijn van allergenen.

Amandel ijs

  • agavesiroop
  • Amandelmelk
  • citroenrasp
  • citroenrasp
  • citroensap
  • soja yoghurt
  • sojayoghurt
  • witte amandelen
  • witte amandelpasta
  • xanthaangom
  • Zeezout
  • zijden tofu

Amandel-vijgen cake

  • agar agar
  • agavesiroop
  • amandel
  • amandelcrème
  • Amandelmelk
  • amandelpasta
  • citroensap
  • gedroogde vijg
  • maizena
  • Rietsuiker
  • Sinaasappelsap
  • soja margarine
  • Zeezout

amazake granola

  • agavesiroop
  • amandelpasta
  • amandelschaafsel
  • amazake
  • bananen chips
  • bosbes
  • bosvruchten gevriesdroogd
  • cashewnoot
  • chocolade wit
  • framboos
  • gepofte quinoa
  • gepofte rijst
  • kokosolie
  • kokosolie geurloos
  • pecannoot
  • Pecannoten
  • pompoenpit
  • speltvlokken
  • Valrhona witte chocolade
  • walnoot
  • witte choco crunch
  • Zeezout
  • zijden tofu

appelplaat met gekonfijte gember & pistache

  • agavesiroop
  • amandel
  • amandelmeel
  • amandelspijs
  • Appel
  • bakpoeder
  • gekonfijte gember
  • pistachenoot
  • Rietsuiker
  • Rijststroop
  • rijststroop
  • sinaasappelrasp
  • sinaasappelschil
  • soja margarine
  • Tarwebloem
  • vanille
  • Zeezout

Aubergine filet met zeesla

  • aubergine
  • geroosterde sesamolie
  • Koriander
  • Rijstazijn
  • Rijststroop
  • Sesamzaad
  • Tamari
  • yuzu
  • zeesla
  • Zeezout
  • zwarte peper

Avocadosalade met boerenkool, radijs & zonnebloempitten

  • Avocado
  • boerenkool
  • citroensap
  • Mosterd
  • Olijfolie
  • Radijs
  • Rijststroop
  • sesamolie
  • Tamari
  • witte miso
  • yuzu
  • Zeezout
  • zonnebloempitten

Bananen pannenkoekjes

  • Ahornsiroop
  • amandelmeel
  • Amandelmelk
  • Appelmoes
  • Banaan
  • banaan
  • Havervlokken
  • kaneel
  • kokosbloesemsuiker
  • rozijn
  • Zeezout
  • Zelfrijzend bakmeel

Bietensalade met appel, radijs & bladpeterselie

  • Appel
  • Augurk
  • bieten
  • bladpeterselie
  • Radijs
  • Zeezout
  • zwarte peper

Bun met seitan, taugé & gochujang saus

  • agavesiroop
  • bakpoeder
  • boerenkool
  • Bosui
  • dashi
  • dorset peper
  • gedroogde gist
  • Gember
  • gochujang saus
  • Ketchup
  • Knoflook
  • kuzu
  • Mirin
  • natriumbicarbonaat
  • natto miso
  • Pompoen
  • rijstmelk
  • seitan
  • sesamolie
  • Tamari
  • Tarwebloem
  • Taugé
  • tomatenpuree
  • Ui
  • umeboshi
  • veganaise
  • Zeezout
  • zuiveringszout

burgers van seitan

  • agar agar
  • aquafaba
  • Arrowroot
  • jack fruit
  • kalamanak zout
  • knoflookolie
  • kokosolie
  • komijn poeder
  • nootmuskaat
  • paneermeel
  • Paprikapoeder
  • piment
  • Rode peper
  • rookzout
  • seitan
  • shiitaké
  • Ui

Caesar Salade met zachtgekookt eitje, montello & rode ui

  • citroensap
  • Ei
  • montello
  • pijnboompitten
  • Rode ui
  • romaanse sla
  • sesam tofu spekjes
  • veganaise
  • Wakamé

chunky monkey ijs

banaan, pure chocolade druppels, walnoot, pecannoot, amandelmelk, cashewnoten, zijdentofu, soja yoghurt, citroensap, agavesiroop,
xanthaangom, zeezout

courgette antipasti

courgette
rode peper
bladpeterselie
rode ui
knoflook
olijfolie
rode wijnazijn
zeezout

Crispy tofu

  • aquafaba
  • cornflakes
  • Dijon mosterd
  • Knoflook
  • Mirin
  • Rijststroop
  • Rode peper
  • shiro miso
  • Shoyu
  • tofu
  • tofu naturel
  • tomatenpuree
  • Ui
  • Zonnebloemolie

Croissant

  • boter
  • gist
  • glutenpoeder
  • Melk
  • melkpoeder
  • roomboter
  • Tarwebloem
  • verse gist
  • volle melk
  • witte suiker
  • Zeezout

Desembol grof vanmenno

  • Tarwebloem
  • tarwedesem
  • tarwemeel
  • volkoren tarwemeel
  • Zeezout

desembrood naturel vanmenno

  • Tarwebloem
  • tarwedesem
  • tarwemeel
  • Water
  • Zeezout

Desembrood rogge-rozijn vanmenno

  • rozijn
  • Tarwebloem
  • tarwedesem
  • tarwemeel
  • volkoren roggemeel
  • Water
  • Zeezout

Erwtensoep

  • Bleekselderij
  • knolselderij
  • Kombu
  • laurier
  • prei
  • shiitake
  • spliterwten
  • Ui
  • Wortel
  • Zeezout
  • zwarte peper

Falafel

  • Kikkererwten
  • Knoflook
  • Komijnpoeder
  • Koriander
  • Korianderpoeder
  • Peterselie
  • Rode peper
  • Ui
  • verse knoflook
  • Zeezout
  • zwarte peper

frambozen ijs

  • agavesiroop
  • cashewnoot
  • citroensap
  • framboos
  • rijstmelk
  • soja yoghurt
  • xanthaangom
  • Zeezout
  • zijden tofu
  • zwart sesamzaad

fruitsalade

  • Fruit uit het seizoen

gebakken bimi/broccoli met shiitake

  • bimi
  • broccoli
  • dashi
  • knoflookolie
  • kuzu
  • Mirin
  • shiitake
  • Tamari
  • Zeezout
  • zwarte peper

Gebakken rijst met spruiten en tofu

  • basmatirijst
  • Bosui
  • cayenne
  • geroosterde sesamolie
  • Knoflook
  • kurkuma
  • Mirin
  • Rode peper
  • rooktofu
  • spruiten
  • Tamari
  • tofu
  • Ui
  • volkoren basmatirijst
  • Wortel
  • Zeezout

gemengde sla

  • gemengde sla

Gestoomde Broccoli

  • broccoli

Griekse salade

  • groene olijven
  • jalapeno
  • Komkommer
  • Olijfolie
  • Oregano
  • Rode ui
  • Rode wijnazijn
  • soja feta
  • tomaat
  • Zeezout

Groenten Korma

courgette
bleekselderij
erengyii
paprika rood/geel/groen
sperziebonen
groene asperges
bataat
pompoen
bloemkool
broccoli
spinazie
amandelschaafsel
rooktofu
saus: ui, knoflook, gember, komijnzaad, mosterdzaad, zwarte peper, korianderzaad, kardemom, kurkuma, kruidnagel, kaneel, tomatenpuree, kokosolie, gekookte aardappel, kokosmelk, dashi, tamarinde

gyros (seitan)

  • gyros kruiden
  • Knoflook
  • Rijststroop
  • Rode peper
  • seitan
  • sesamolie
  • Ui
  • Zonnebloemolie

Harissa

  • kaneel
  • Ketchup
  • Knoflook
  • Komijnpoeder
  • Koriander
  • korianderzaad
  • Paprika
  • Rode peper
  • sesamolie
  • tomaat
  • tomatenpuree
  • Ui

Homemade croissant

  • franse boter
  • Melk
  • melkpoeder
  • Tarwebloem
  • verse gist
  • volle melk
  • witte suiker
  • Zeezout

honing-nougat ijs

  • cashewnoot
  • citroensap
  • citroensap
  • honing
  • nougat
  • rijstmelk
  • soja yoghurt
  • sojayoghurt
  • xanthaangom
  • Zeezout
  • zijden tofu
  • zijdentofu

Kersenmousse

  • agar agar
  • agavesiroop
  • aquafaba
  • kersen
  • maizena
  • Rietsuiker
  • vegan
  • xanthaangom

Kikkererwten & boerenkool met mosterd-dille

  • agavesiroop
  • Augurk
  • Azijn
  • boerenkool
  • citroen vinaigrette
  • citroensap
  • Dijon mosterd
  • Dille
  • Kikkererwten
  • Komkommer
  • mosterdzaad
  • raapsteeltjes
  • Rijststroop
  • rijststroop
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie
  • zwarte peper

Kikkererwtensoep

kimchi

  • Gember
  • geroosterde sesamolie
  • Knoflook
  • Komkommer
  • Paprikapoeder
  • peer
  • rode paprika
  • Rode peper
  • Wortel
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie

koffie ijs

cashewnoten, espresso, agavesiroop, soja yofu, zijdentofu,rijstmelk, xanthaangom, vanille, zeezout

koffie-karamel petit four

  • Ahornsiroop
  • amandelpasta
  • cacao rauw
  • cacaopoeder
  • cashewnoot
  • dadel
  • kaneel
  • koffie
  • kokosolie
  • vanille
  • walnoot
  • Zeezout

Komkommer-wakame pickels

  • instant wakamé
  • Komkommer
  • Rijstazijn
  • Rijststroop
  • Wakamé

Krielaardappelsalade met mierikswortel

  • krielaardappels
  • limoensap
  • mierikswortel
  • Olijfolie
  • Radijs
  • tuinkers
  • veganaise
  • verse knoflook
  • Zeezout
  • zwarte peper

Lasagne met tomatensaus, spinazie & mozzarella

Olijfolie
Knoflook
Uien
Rode peper
Tomatenpuree
Tomaat
Oregan
Tijm
Rozemarijn
Seitangehakt
Peper
Zout
Cayenne

linzenstoof

  • bladpeterselie
  • Bleekselderij
  • dashi
  • dupuis linzen
  • foelie
  • Knoflook
  • knolselderij
  • laurier
  • Oregano
  • rode wijn
  • rozemarijn
  • seitan spekjes
  • shiitake
  • Tamari
  • Tijm
  • tomaat
  • tomatenpuree
  • Ui
  • ui
  • Venkel
  • Wortel
  • Zeezout
  • zwarte peper

Madeleines met hazelnoot

  • agavesiroop
  • aquafaba
  • bakpoeder
  • cacao
  • hazelnootpasta
  • hazelnoten
  • kokosolie
  • soja margarine
  • Tarwebloem
  • Valrhona witte chocolade
  • witte rietsuiker
  • xanthaangom
  • Zeezout

Orecchiette met zongedroogde tomaat, zwavelzwam & cantharellen

  • Basilicum
  • cantharellen
  • citroensap
  • edelgistvlokken
  • haverroom
  • Knoflook
  • mozzarella
  • Olijfolie
  • orecchiette
  • Paprika
  • pesto
  • Peterselie
  • pijnboompitten
  • Rode peper
  • tomatenpuree
  • Ui
  • zongedroogde tomaat
  • zwavelzwam

Paddestoelensoep

Perzik mousse

  • agar agar
  • aquafaba
  • Chocolade puur
  • maizena
  • perzik
  • perzik puree
  • pure chocolade
  • Rietsuiker
  • roomkaas
  • Water
  • xanthaangom

pompoenhummus met za’tar

  • Basilicum
  • citroensap
  • Kikkererwten
  • Knoflook
  • komijn poeder
  • Komijnpoeder
  • Koriander
  • Olijfolie
  • Pompoen
  • vers citroensap
  • Witte tahin
  • za'atar
  • Zeezout
  • zwarte peper

pure chocolade ijs

  • agavesiroop
  • agavesiroop
  • cashewnoot
  • Chocolade puur
  • pure chocolade
  • rijstmelk
  • soja yoghurt
  • sojayoghurt
  • vanille
  • xanthaangom
  • Zeezout
  • zijden tofu

Quinoa met edamame, sperziebonen & witte miso dressing

  • bladpeterselie
  • broccoli
  • Courgette
  • edamame
  • gomasio
  • limoensap
  • Quinoa
  • Sperziebonen
  • wit sesamzaad
  • witte miso
  • Zeezout
  • zonnebloempit
  • zonnebloempitten

Risottoballetjes met jackfruit & jalapeno

  • bladpeterselie
  • cashewnoot
  • citroensap
  • cornflakes
  • dashi
  • edelgistvlokken
  • jackfruit
  • jalapeno
  • Knoflook
  • Olijfolie
  • panko
  • risotto
  • tahin
  • Ui
  • ui
  • witte miso
  • Zeezout

Rode koolsalade

  • agavesiroop
  • Dijon mosterd
  • Dille
  • krenten
  • pompoenpit
  • Rijstazijn
  • rode kool
  • soja yoghurt
  • sojayoghurt
  • Zeezout
  • zijden tofu
  • Zonnebloemolie

rode linzensalade

  • bladpeterselie
  • citroensap
  • hazelnoot
  • nootmuskaat
  • Olijfolie
  • rode linzen
  • Venkel
  • Wortel
  • wortelpeterselie

Rode quinoa met champignons & radijs

  • agavesiroop
  • bladpeterselie
  • Bosui
  • gembersap
  • Mosterd
  • natuurazijn
  • Radijs
  • rode quinoa
  • witte champignons
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie
  • zwarte peper

Rucola tabouleh

  • bladpeterselie
  • bulgur
  • citroensap
  • Munt
  • Olijfolie
  • Rode peper
  • Rode ui
  • Rucola
  • tomaat
  • witte balsamico azijn
  • Zeezout

seitan ribs

seitan
shiitake
jalapeno
knoflook
witte miso
tomatenpuree
gerookt zout
kokossuiker
rijstazijn
gerookte paprikapoeder
ui
dashi: kombu, shiitake
gembersap
tamari
zonnebloemolie

Seitan steak

  • dashi
  • Knoflook
  • Kombu
  • mugi miso
  • seitan
  • shiitake
  • Shoyu
  • tomatenpuree

seitan tex mex met tortilla’s en zure room

seitangehakt tex mex:
ui / knoflook
seitan steaks
mexicaanse mix kruiden
olijfolie
avocado cubes:
avocado
citroensap
olijfolie / zeezout

tomaat
paprika
bladpeterselie
koriander
jalapeno peper
zeezout
vegan zure room
tortilla wraps

Spirit groenten

  • bimi
  • Bleekselderij
  • bloemkool
  • broccoli
  • Courgette
  • gele paprika
  • kastanje champignons
  • rode paprika
  • Wortel
  • wortelpeterselie

Spruiten met eryngii en gekarameliseerde ui

  • agavesiroop
  • Azijn
  • bladpeterselie
  • dashi
  • Eryngii
  • Kombu
  • Mosterd
  • natuurazijn
  • pijnboompitten
  • seitan
  • spruiten
  • Ui
  • Zeezout
  • zongedroogde tomaat
  • Zonnebloemolie

Sushi maki met jackfruit, avocado en wasabi

sushi rijst
nori
jackfruit
veganaise
wakame
wortel
rucola
avocado
olijfolie
citroensap
rijstazijn
rijststroop
peper
zeezout

Tempeh in pindasaus

  • Bosui
  • citroensap
  • gebakken ui
  • gembersap
  • Havermelk
  • pindakaas
  • Rijststroop
  • Sambal oelek
  • Tamari
  • Tempeh
  • Ui
  • vers citroensap

Tempeh salade

  • Arrowroot
  • gele peper sambal
  • ketjap
  • Knoflook
  • Mirin
  • Rijstazijn
  • Rijststroop
  • Sambal oelek
  • Tamari
  • Tempeh
  • tomatenpuree
  • Ui
  • ui

tomaten-linzensoep

  • Bleekselderij
  • Gember
  • Knoflook
  • komijn poeder
  • komijnzaad
  • korianderzaad
  • kruidnagel
  • laurier
  • linzen
  • prei
  • rode linzen
  • Rode peper
  • sesamolie
  • tomaat
  • Ui
  • venkelzaad
  • Wortel

tzatziki

  • Citroen
  • citroenrasp
  • Dille
  • Knoflook
  • Komkommer
  • soja yoghurt
  • sojayoghurt
  • verse knoflook
  • Zeezout
  • zwarte peper

vanille-witte chocolade ijs

  • agavesiroop
  • cashewnoot
  • rijstmelk
  • soja yoghurt
  • vanille
  • vegan witte chocolade
  • vers citroensap
  • xanthaangom
  • Zeezout
  • zijden tofu

VanMenno desembol tarwe wit

  • Tarwebloem
  • tarwedesem
  • tarwemeel
  • Water
  • Zeezout

vegan chocolade mousse

  • agar agar
  • aquafaba
  • himalaya zout
  • pure (vegan) chocolade 57%
  • Rietsuiker
  • vanillepoeder
  • xanthaangom

Veganaise

  • agavesiroop
  • Citroen
  • Mosterd
  • soja yoghurt
  • sojayoghurt
  • Zeezout
  • zijden tofu
  • Zonnebloemolie

Wilde wortelen geroosterd

  • citroensap
  • komijn poeder
  • komijnzaad
  • Koriander
  • limoensap
  • Olijfolie
  • Wilde wortelmix
  • Zeezout
  • zwarte peper

Zilvervliesrijst (v.a. 17:00)

  • zilvervliesrijst

Zoete aardappel tempura met shiso

  • bataat
  • broodkruim
  • cornflakes
  • natto miso
  • paneermeel
  • shiso
  • witte miso
  • Zeezout
  • Zelfrijzend bakmeel
  • Zoete aardappel

We maken elke dag meer dan 50 gerechten en soepen met dank aan de mooiste seizoensproducten.

  • Ontbijt
    8.00 - 11.00
    Eat-In
    100 g.
    2.75
    Take away
    100 g.
    2.50
  • Lunch & Diner
    11.00 - 22.00
    Eat-In
    100 g.
    3.40
    Take away
    100 g.
    3.05
  • Soep
    8.00 - 22.00
    Eat-In
    3 dl
    5.50
    Take away
    3 dl
    v.a. 5,00
Prijzen

Breakfast Lunch and Dinner