Good food tastes better

Bij Spirit mag je zelf opscheppen. Het buffet biedt keuze uit vijftig verschillende gerechten voor ontbijt, lunch en diner, dranken en patisserie. Alles wordt dagelijks door onszelf bereid met uitsluitend 100% biologische en 100% vegetarische ingrediënten uit het seizoen. In de winter dus stevige vega-stamppotten en in de zomer fruitsalade met Hollandse bio-aardbeien.

Bij Spirit houden we rekening met verschillende dieetwensen, maar omdat alles in dezelfde keuken worden bereid, kunnen we niet garanderen dat alle gerechten volledig vrij zijn van allergenen.
Klik hier voor onze allergenen informatie.

Aardappelsalade met gerookte wortel

Aardappel
Wortel
Dijon mustard
Witte miso
Tahin
Nori
Zout
Peper
Veganaise: mosterd, citroen, agavesiroop, soja yoghurt, zijdentofu, zonnebloemolie, zeezout

Amandel ijs

  • agavesiroop
  • amandelmelk
  • citroenrasp
  • citroenrasp
  • citroensap
  • soja yoghurt
  • sojayoghurt
  • witte amandelen
  • witte amandelpasta
  • xanthaangom
  • Zeezout
  • zijden tofu

amazake granola

  • agavesiroop
  • amandelpasta
  • amandelschaafsel
  • amazake
  • bananen chips
  • bosbes
  • bosvruchten gevriesdroogd
  • cashewnoot
  • chocolade wit
  • framboos
  • gepofte quinoa
  • gepofte rijst
  • kokosolie
  • kokosolie geurloos
  • pecannoot
  • Pecannoten
  • pompoenpit
  • speltvlokken
  • Valrhona witte chocolade
  • walnoot
  • witte choco crunch
  • Zeezout
  • zijden tofu

Aspergesoep

witte asperges
asperge dashi:
eekhoorntjesbrood,
cantharellen, shiitake,
kombu, jalapeno, wortel,
prei, knolselderij, venkel,
aspergeschillen
roux:
sojaboter, haverroom,
havermelk, tarwebloem

Avocado met basilicum en pijnboompitten

Avocado, Basilicum
Spinazie, Wasabi
Citroensap, Pijnboompitten
Witte aceto, Olijfolie
Zonnebloemolie, Zout
Dashi

Bananen pannenkoekjes

  • ahornsiroop
  • amandelmeel
  • amandelmelk
  • appelmoes
  • banaan
  • banaan
  • Havervlokken
  • kaneel
  • kokosbloesemsuiker
  • rozijn
  • Zeezout
  • Zelfrijzend bakmeel

Banketroom

Havermelk
Agave
Kurkuma
Maizena
Agar
Vanille stokje
Zout
Aquafaba, Maizena, Appelciderazijn, Xanthaangom, Rietsuiker, Water
Agar agar
Vegan roomkaas, Soya yoghurt
Goij bessen, Rozijnen, Mango

basis dressing

  • agavesiroop
  • Mosterd
  • natuurazijn
  • Zonnebloemolie

Bietjes met mierikswortel en Beluga linzen

Rode bieten, Mierikswortel
Wortel, Bleekselderij
Augurk, Zilveruitjes
Veganaise
Appel, Beluga linzen
Zout

Bloemkool tempura

  • bloemkool
  • broodkruim
  • cornflakes
  • natto miso
  • paneermeel
  • shiso
  • witte miso
  • Zeezout
  • Zelfrijzend bakmeel

burgers van seitan

  • agar agar
  • aquafaba
  • arrowroot
  • jack fruit
  • kalamanak zout
  • knoflookolie
  • kokosolie
  • komijn poeder
  • nootmuskaat
  • paneermeel
  • Paprikapoeder
  • piment
  • Rode peper
  • rookzout
  • seitan
  • shiitaké
  • Ui

Caesar Salad met knoflook dressing and grill tofu

Choco crème cake

  • 5 granen cookies
  • agar agar
  • amandel
  • appelcider azijn
  • cacaopoeder
  • Chocolade puur
  • citroensap
  • Havermelk
  • koffie
  • kurkuma
  • maizena
  • Rietsuiker
  • soja margarine
  • vanille
  • Zeezout
  • Zelfrijzend bakmeel

chunky monkey ijs

banaan, pure chocolade druppels, walnoot, pecannoot, amandelmelk, cashewnoten, zijdentofu, soja yoghurt, citroensap, agavesiroop,
xanthaangom, zeezout

courgette antipasti

courgette
rode peper
bladpeterselie
rode ui
knoflook
olijfolie
rode wijnazijn
zeezout

Croissant

  • boter
  • gist
  • glutenpoeder
  • Melk
  • melkpoeder
  • roomboter
  • Tarwebloem
  • verse gist
  • volle melk
  • witte suiker
  • Zeezout

Desembol grof vanmenno

  • Tarwebloem
  • tarwedesem
  • tarwemeel
  • volkoren tarwemeel
  • Zeezout

desembol spelt vanmenno

speltbloem, water, speltdesem, zeezout

desembol walnoot

  • Tarwebloem
  • tarwedesem
  • tarwemeel
  • walnoot
  • Water
  • Zeezout

desembrood meerzaden vanmenno

  • lijnzaad
  • maanzaad
  • sesam
  • Tarwebloem
  • tarwedesem
  • tarwemeel
  • Water
  • Zeezout
  • zonnebloempit

desembrood naturel vanmenno

  • Tarwebloem
  • tarwedesem
  • tarwemeel
  • Water
  • Zeezout

Desembrood rogge-rozijn vanmenno

  • rozijn
  • Tarwebloem
  • tarwedesem
  • tarwemeel
  • volkoren roggemeel
  • Water
  • Zeezout

Eiersalade met kappertjes

Eieren
Sojayoghurt
Peterselie blad
Bieslook
Kappertjes
Citroensap
Citroenrasp
zout
Peper
Veganaise: Mosterd, Citroen, Agave, Rijstazijn, Soja yofu naturel, Zijdetofu, Zonnebloemolie, Zout

Falafel

  • Kikkererwten
  • Knoflook
  • Komijnpoeder
  • Koriander
  • Korianderpoeder
  • Peterselie
  • Rode peper
  • Ui
  • verse knoflook
  • Zeezout
  • zwarte peper

frambozen ijs

  • agavesiroop
  • cashewnoot
  • citroensap
  • framboos
  • rijstmelk
  • soja yoghurt
  • xanthaangom
  • Zeezout
  • zijden tofu
  • zwart sesamzaad

Friet

  • aardappel
  • Zeezout

Fritatta

Uien
Knoflook
Olijfolie
Rozemarijn
Dashi
Kikkererwten meel
Zout
Zwarte peper
Seitan vulling saucijzen broodje**

fruitsalade

  • Fruit uit het seizoen

gebakken bimi/broccoli met shiitake

  • bimi
  • broccoli
  • dashi
  • knoflookolie
  • kuzu
  • Mirin
  • shiitake
  • Tamari
  • Zeezout
  • zwarte peper

Gebakken rijst

  • bladpeterselie
  • Doperwten
  • Knoflook
  • Mirin
  • sesamolie
  • Shoyu
  • Ui
  • vegan omelet
  • verse knoflook
  • volkoren basmatirijst
  • Wortel
  • zeesaus

gemengde sla

  • gemengde sla

Geroosterde groene asperges

groene asperge
tomaat
knoflookolie:
zonnebloemolie, knoflook
kappertjes
citroensap
zwarte peper
zeezout

Gestoomde Broccoli

  • broccoli

Griekse salade

  • groene olijven
  • jalapeno
  • Komkommer
  • Olijfolie
  • Oregano
  • Rode ui
  • Rode wijnazijn
  • soja feta
  • tomaat
  • Zeezout

Harira soep

Ui
Gember
Knoflook
Wortel
Bleekselderij
Rode peper
Prei
Laurier
Kaneelstok
Komijn zaad
Paprikapoeder zoet
Ras el hanout
Water/Dashi
Kikkererwten
Tomaten vers
Oliifolie
Geroosterde paprika
Tomaten puree
Citroensap
Gembersiroop

Harissa

  • kaneel
  • Ketchup
  • Knoflook
  • Komijnpoeder
  • Koriander
  • korianderzaad
  • Paprika
  • Rode peper
  • sesamolie
  • tomaat
  • tomatenpuree
  • Ui

honing-nougat ijs

  • cashewnoot
  • citroensap
  • citroensap
  • honing
  • nougat
  • rijstmelk
  • soja yoghurt
  • sojayoghurt
  • xanthaangom
  • Zeezout
  • zijden tofu
  • zijdentofu

Kersen choco cake

Kersen, Chocolade, Zelfrijzend bakmeel
Rietsuiker, Agave, Appelcider azijn
Vanille poede, Cacao poeder, Soja boter
Havermelk, Koffie, Vanille , Amandel room
Agar, Maizena, Curcuma, Vanille

kimchi

  • Gember
  • geroosterde sesamolie
  • Knoflook
  • Komkommer
  • Paprikapoeder
  • peer
  • rode paprika
  • Rode peper
  • Wortel
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie

Kofte

Ui, Knoflook, Rode peper
Sambal, Wortel, Ras el hanout
Tomaten puree, Bulgur
Zelfrijzend bakmeel, Zonnebloemolie
Zout

Komkommer-wakame pickels

  • instant wakamé
  • Komkommer
  • Rijstazijn
  • Rijststroop
  • Wakamé

Lasagne met tomatensaus, spinazie & mozzarella

Olijfolie
Knoflook
Uien
Rode peper
Tomatenpuree
Tomaat
Oregan
Tijm
Rozemarijn
Seitangehakt
Peper
Zout
Cayenne

Linzen dahl met pompoen en bataat

Ui, Gember, Knoflook
Rode peper, Komijn, Kurkuma
Cardemon, Zonnebloem olie
Citroensap, Laurier, Citroenblad
Dashi, Pompoen,
Zoete aardappel (bataat)
Linzen

madeleine sinaasappel

Zelfrijzend bakmeel
Amandel meel
Vanille
Soja boter
Tahin
Sinaasappelsap en zest
Paprika poeder mild
Witte choco (vegan)
Kokosolie
Merengue:Aquafaba, Maizena, Xanthaangom, Rietsuiker

Mosterdsoep

Sojaboter
Tarwebloem
Havermelk
Haverroom
Dashi bouillon
Ui
Knoflook
Mosterd fijn delouis
Mosterd grof delouis
Curcuma
Zwarte peper
Cayenne
Seitan steak gerookt
Dashi: Eekhoorntjesbrood gedroogd, Cantharellen gedroogd, Shitake, Kombu, Jalapeno, Wortel, Prei, Knolselderij, Venkel, Zout

Mutabbal aubergine spread

Aubergine
Zijdetofu
Knoflook
Olijfolie
Zonnebloemolie
Tahin
Citroensap
Zout

Orechiette met rode pesto

Pompoen
Paprika
Ui
Amandel
Edelgist vlokken
Gedroogde tomaat
Basilicum
Citroen sap
Witte wijn azijn
Zonnebloem olie
Haver room
Rode peper
Zout

Pasteitje met jackfruit jalapeno en wakame

Bladerdeeg vegan
Jackfruit
Aardappel
Ui
Knoflook
Jalapeno
Kappertjes
Citroen schil
Haver room
Wakame
Soja boter

Pate van gepofte paprika met amandelen

  • cayenne
  • citroensap
  • gerookte paprikapoeder
  • Kikkererwten
  • knoflook
  • Paprikapoeder
  • rode paprika
  • rozemarijn
  • shitake
  • Ui
  • ui
  • witte amandelen
  • zout
  • zwarte peper

pure chocolade ijs

  • agavesiroop
  • agavesiroop
  • cashewnoot
  • Chocolade puur
  • pure chocolade
  • rijstmelk
  • soja yoghurt
  • sojayoghurt
  • vanille
  • xanthaangom
  • Zeezout
  • zijden tofu

Quinoa met edamame, sperziebonen & witte miso dressing

  • bladpeterselie
  • broccoli
  • Courgette
  • edamame
  • gomasio
  • limoensap
  • Quinoa
  • Sperziebonen
  • wit sesamzaad
  • witte miso
  • Zeezout
  • zonnebloempit
  • zonnebloempitten

Rendang met gerookte seitan

Seitan
Kokos olie
Tomaat, Ui
Rode wijn
Tamari
Mirin
Dashi
Kokosmelk
Limoen rasp
Limoen sap
Limoen blad
Knoflook, Koriander,
Komijn, Gember, Laos,
Rode peper, curcuma
Citroengras

Rode koolsalade

  • agavesiroop
  • Dijon mosterd
  • Dille
  • krenten
  • pompoenpit
  • Rijstazijn
  • rode kool
  • soja yoghurt
  • sojayoghurt
  • Zeezout
  • zijden tofu
  • Zonnebloemolie

rode linzensalade

  • bladpeterselie
  • citroensap
  • hazelnoot
  • nootmuskaat
  • Olijfolie
  • rode linzen
  • Venkel
  • Wortel
  • wortelpeterselie

Rode quinoa met champignons & radijs

  • agavesiroop
  • bladpeterselie
  • Bosui
  • gembersap
  • Mosterd
  • natuurazijn
  • Radijs
  • rode quinoa
  • witte champignons
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie
  • zwarte peper

Roerei met bieslook

  • Bieslook
  • Ei
  • room
  • roomboter
  • Zeezout
  • zwarte peper

seitan ribs

seitan
shiitake
jalapeno
knoflook
witte miso
tomatenpuree
gerookt zout
kokossuiker
rijstazijn
gerookte paprikapoeder
ui
dashi: kombu, shiitake
gembersap
tamari
zonnebloemolie

Seitan steak

  • dashi
  • Knoflook
  • Kombu
  • mugi miso
  • seitan
  • shiitake
  • Shoyu
  • tomatenpuree

Snijbiet met sinaasappel miso dressing

Sinaasappel
Snijbiet
Zout
Peper
Cranberry
Witte miso
Basisdressing:
mosterd, zonnebloemolie,
agave, zeezout,
witte wijnazijn

Sperziebonensalade met radijs en tahin

Sperziebonen
Radijs
Veganaise*
Mosterd, agave, azijn
Zonnebloemolie, zijden tofu, zout, soya yoghurt
Tahin

spinazie met waterkers en walnoten

  • Bosui
  • Courgette
  • limoensap
  • Rijststroop
  • Rode peper
  • Rode ui
  • Sambal oelek
  • Spinazie
  • walnoot
  • waterkers

Spirit groenten

  • bimi
  • Bleekselderij
  • bloemkool
  • broccoli
  • Courgette
  • gele paprika
  • kastanje champignons
  • rode paprika
  • Wortel
  • wortelpeterselie

Tarte tatin (met appel)

Appel
Rijststroop
Gerstemoutstroop
Soja boter
Blader deeg vegan**
Zout

Tempeh in pindasaus

  • Bosui
  • citroensap
  • gebakken ui
  • gembersap
  • Havermelk
  • pindakaas
  • Rijststroop
  • Sambal oelek
  • Tamari
  • Tempeh
  • Ui
  • vers citroensap

Tempeh salade

  • arrowroot
  • gele peper sambal
  • ketjap
  • Knoflook
  • Mirin
  • Rijstazijn
  • Rijststroop
  • Sambal oelek
  • Tamari
  • Tempeh
  • tomatenpuree
  • Ui
  • ui

Tiramisu

Soja boter, Tarwebloem, Rietsuiker, Zout
Espresso, Zijdentofu, Poedersuiker, Vanille
Kokosolie, Amandelroom, Amandelmelk, Agar
Citroensap, Cacao poeder

tomaten-linzensoep

  • Bleekselderij
  • Gember
  • Knoflook
  • komijn poeder
  • komijnzaad
  • korianderzaad
  • kruidnagel
  • laurier
  • linzen
  • prei
  • rode linzen
  • Rode peper
  • sesamolie
  • tomaat
  • Ui
  • venkelzaad
  • Wortel

tzatziki

  • Citroen
  • citroenrasp
  • Dille
  • Knoflook
  • Komkommer
  • soja yoghurt
  • sojayoghurt
  • verse knoflook
  • Zeezout
  • zwarte peper

vanille-witte chocolade ijs

  • agavesiroop
  • cashewnoot
  • rijstmelk
  • soja yoghurt
  • vanille
  • vegan witte chocolade
  • vers citroensap
  • xanthaangom
  • Zeezout
  • zijden tofu

vegan chocolade mousse

  • agar agar
  • aquafaba
  • himalaya zout
  • pure (vegan) chocolade 57%
  • Rietsuiker
  • vanillepoeder
  • xanthaangom

Veganaise

  • agavesiroop
  • Citroen
  • Mosterd
  • soja yoghurt
  • sojayoghurt
  • Zeezout
  • zijden tofu
  • Zonnebloemolie

Wilde wortelen geroosterd

  • citroensap
  • komijn poeder
  • komijnzaad
  • Koriander
  • limoensap
  • Olijfolie
  • Wilde wortelmix
  • Wortel
  • Zeezout
  • zwarte peper

Witte asperges met nootmuskaat en citroen

witte asperge
nootmuskaat
citroendressing:
zonnebloemolie, citroensap, agave, dijon mosterd, zeezout

Worstjes met gebakken ui

  • Ui
  • vegan braadworst
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie
  • zwarte peper

zalouk

  • aubergine
  • bladpeterselie
  • citroensap
  • groene olijven
  • Kaneelpoeder
  • Kikkererwten
  • Knoflook
  • komijnzaad
  • korianderblad
  • Olijfolie
  • Rode peper
  • tomaat
  • tomatenpuree
  • Ui
  • Zeezout

Zilvervliesrijst (v.a. 17:00)

  • zilvervliesrijst

We maken elke dag meer dan 50 gerechten en soepen met dank aan de mooiste seizoensproducten.

  • Ontbijt
    8.00 - 11.00
    Eat-In
    100 g.
    2,75
    Take away
    100 g.
    2,50
  • Lunch & Diner
    11.00 - 22.00
    Eat-In
    100 g.
    3,40
    Take away
    100 g.
    3,05
  • Soep
    8.00 - 22.00
    Eat-In
    3 dl
    5,50
    Take away
    3 dl
    5,00
Prijzen

Breakfast Lunch and Dinner