Good food tastes better

Bij Spirit mag je zelf opscheppen. Het buffet biedt keuze uit vijftig verschillende gerechten voor ontbijt, lunch en diner, dranken en patisserie. Alles wordt dagelijks door onszelf bereid met uitsluitend 100% biologische en 100% vegetarische ingrediënten uit het seizoen. In de winter dus stevige vega-stamppotten en in de zomer fruitsalade met Hollandse bio-aardbeien.

Spirit draagt het bio-keurmerk van Stichting Keurmerk Agrarische Landbouw, zo weet je dus zeker dat alles wat je opschept 100% onbespoten en puur uit de natuur is.

Bij Spirit houden we rekening met verschillende dieetwensen, maar omdat alles in dezelfde keuken worden bereid, kunnen we niet garanderen dat alle gerechten volledig vrij zijn van allergenen.

Andijvie antipasti

  • Andijvie
  • Knoflook
  • Olijfolie
  • Rode peper
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie

Bananen pannenkoekjes

  • Ahornsiroop
  • amandelmeel
  • Amandelmelk
  • Appelmoes
  • Banaan
  • banaan
  • Havervlokken
  • kaneel
  • kokosbloesemsuiker
  • rozijn
  • Zeezout
  • Zelfrijzend bakmeel

Bapao met jackfruit & tempehvulling

  • agavesiroop
  • bakpoeder
  • chilisaus
  • gedroogde gist
  • rijstmelk
  • Sambal oelek
  • Tamari
  • Tarwebloem
  • Tempeh
  • zuiveringszout

Bloemkoolpickle met wintergroenten

  • abrikoos
  • Arrowroot
  • bloemkool
  • dashi
  • foelie
  • kaneel
  • kardemom
  • knolselderij
  • koolrabi
  • kurkuma
  • laurier
  • natuurazijn
  • pastinaak
  • Peterselie
  • raapjes
  • Rijststroop
  • Ui
  • Water
  • wortelpeterselie

Boerenkoolsalade met pecan & sinaasappeldressing

  • Ahornsiroop
  • appelcider azijn
  • Avocado
  • boerenkool
  • cranberry
  • limoensap
  • Olijfolie
  • pecannoot
  • Pecannoten
  • Shoyu
  • Sinaasappel
  • verse knoflook
  • Witte tahin
  • Zonnebloemolie
  • zwarte knoflook

burgers van seitan

  • agar agar
  • aquafaba
  • Arrowroot
  • jack fruit
  • kalamanak zout
  • knoflookolie
  • kokosolie
  • komijn poeder
  • nootmuskaat
  • paneermeel
  • Paprikapoeder
  • piment
  • Rode peper
  • rookzout
  • seitan
  • shiitaké
  • Ui

chili saus

  • agavesiroop
  • Knoflook
  • maiszetmeel
  • Sambal oelek
  • Tamari
  • Water
  • witte balsamico azijn
  • Zeezout

Desembol grof vanmenno

  • Tarwebloem
  • tarwedesem
  • tarwemeel
  • volkoren tarwemeel
  • Zeezout

desembrood naturel vanmenno

  • Tarwebloem
  • tarwedesem
  • tarwemeel
  • Water
  • Zeezout

Desembrood rogge-rozijn vanmenno

  • rozijn
  • Tarwebloem
  • tarwedesem
  • tarwemeel
  • volkoren roggemeel
  • Water
  • Zeezout

eiersalade met truffelmayo

  • Bieslook
  • Ei
  • Eryngii
  • Knoflook
  • Olijfolie
  • Ui
  • veganaise
  • verse knoflook
  • witte champignons
  • zwarte olijven
  • zwarte truffelolie

Erwtensoep

  • Bleekselderij
  • Doperwten
  • foelie
  • Knoflook
  • knolselderij
  • Kombu
  • kombu
  • laurier
  • prei
  • rookseitan
  • shiitake
  • spliterwten
  • Ui
  • vegan braadworst
  • Wortel
  • Zeezout
  • zwarte peper

fruitsalade

  • Fruit uit het seizoen

Gebakken rijst met tempeh, schorseneer & spinazie

  • Bosui
  • bruine rijst
  • gefrituurde tempeh
  • Gember
  • Knoflook
  • Mirin
  • schorseneer
  • shiitake
  • Spinazie
  • wortel pickle
  • Zeezout
  • zilvervliesrijst
  • zwarte peper

Gebakken seitan met peper & zout

  • Arrowroot
  • Bosui
  • Knoflook
  • Kombu
  • kombu
  • Mirin
  • Rijstazijn
  • Rijststroop
  • seitan
  • sesamolie
  • shiitake
  • Tamari
  • Water
  • Zeezout
  • zwarte peper

Gebakken spruiten, shiitake & schorseneer

  • dashi
  • knoflookolie
  • kuzu
  • Mirin
  • schorseneer
  • sesamolie
  • shiitake
  • spruiten
  • Tamari

Gefrituurde tempeh

  • Bosui
  • knoflookpoeder
  • Kombu
  • Korianderpoeder
  • laos poeder
  • maiszetmeel
  • nootmuskaat poeder
  • paneermeel
  • pinda
  • Rode peper
  • shiitake
  • Tempeh
  • Ui
  • vega trassi
  • wit paneermeel
  • Zeezout
  • Zelfrijzend bakmeel

Gemarineerde tempeh met jackfruit

  • agavesiroop
  • Arrowroot
  • Gember
  • jackfruit
  • Knoflook
  • kokosmelk
  • korianderzaad
  • kurkuma
  • laos
  • limoenblad
  • Rode peper
  • Tamari
  • Tempeh
  • tomaat
  • tomatenpuree
  • Ui

Gepocheerde peer

  • agavesiroop
  • citroenrasp
  • citroensap
  • kaneel
  • peer
  • pinot grigio
  • pistachenoot
  • saffraan
  • vanille

Gerookte tofu goulash

  • babyleaf
  • Bleekselderij
  • cantharellen
  • chilipoeder
  • Gember
  • gerookte paprikapoeder
  • gerookte tofu
  • Knoflook
  • Kombu
  • kombu
  • Paprikapoeder
  • Peterselie
  • Pompoen
  • rode balsamico
  • rode paprika
  • selderij
  • shiitake
  • Tarwebloem
  • Ui
  • Wortel
  • zwarte bonen

In mais gebakken bloemkool

  • agavesiroop
  • agavesiroop
  • bloemkool
  • cajunkruiden
  • cornflakes
  • kimchi sap
  • Knoflook
  • miso
  • Mosterd
  • Rode peper
  • sambal
  • Sambal oelek
  • tomatenpuree
  • Ui
  • Zelfrijzend bakmeel
  • Zonnebloemolie

kimchi

  • Gember
  • geroosterde sesamolie
  • Knoflook
  • Komkommer
  • Paprikapoeder
  • peer
  • rode paprika
  • Rode peper
  • Wortel
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie

Kinpira salade met hijiki

  • Bosui
  • dashi
  • Gember
  • hijiki
  • kliswortel
  • Mirin
  • schorseneer
  • sesamolie
  • Sesamzaad
  • Tamari
  • Wortel
  • yuzu

Klassieke koolsalade

  • agavesiroop
  • Citroen
  • Mosterd
  • natuurazijn
  • soja yoghurt
  • sojayoghurt
  • spitskool
  • Witte kool
  • Wortel
  • Zeezout
  • zijden tofu
  • Zonnebloemolie
  • zwarte peper

Lasagne melanzane

  • boter
  • geraspte kaas
  • gerookte paprikapoeder
  • Knoflook
  • knolselderij
  • Kombu
  • kombu
  • lasagne bladeren
  • laurier
  • Melk
  • mozzarella
  • nootmuskaat
  • Oregano
  • Paprikapoeder
  • pastinaak
  • Pompoen
  • Rode peper
  • roomboter
  • rozemarijn
  • scarmorza
  • shiitaké
  • Tarwebloem
  • Ui
  • Venkel
  • witte wijn
  • Wortel
  • wortelpeterselie

mapo tofu

  • Arrowroot
  • chili vlokken
  • dashi
  • Gember
  • Knoflook
  • Rijststroop
  • Rode peper
  • seitangehakt
  • sesamolie
  • Shoyu
  • soja margarine
  • tofu
  • tofu naturel
  • Ui

Paddenstoelensalade met natto miso

  • Arrowroot
  • dashi
  • Eryngii
  • Gember
  • Gemberpickle
  • Knoflook
  • Mirin
  • natto miso
  • oesterzwam
  • Rijstazijn
  • Rode peper
  • sesamolie
  • shiitake
  • Tamari
  • Ui
  • witte champignons

pompoen humus

  • citroensap
  • Kikkererwten
  • Knoflook
  • Komijnpoeder
  • Korianderpoeder
  • Olijfolie
  • Pompoen
  • vers citroensap
  • Water
  • Witte tahin
  • Zeezout
  • zwarte peper

Riz condé met vers fruit

  • Appel
  • kaneel
  • mandarijn
  • peer
  • peer
  • pistachenoot
  • Pompoen
  • rijstmelk
  • vanille stokje
  • zilvervliesrijst

rode linzensalade met wintergroenten

  • bladpeterselie
  • citroensap
  • hazelnoot
  • nootmuskaat
  • Olijfolie
  • pastinaak
  • rode linzen
  • schorseneer
  • Venkel
  • Wortel
  • wortelpeterselie

Shakshuka omelet

  • Ei
  • Knoflook
  • Komijnpoeder
  • Koriander
  • montello
  • rode paprika
  • Rode peper
  • tomatenpuree
  • Ui
  • Zeezout
  • zwarte peper

Spirit winter groenten

  • broccoli
  • cantharellen
  • Courgette
  • gele paprika
  • kastanje champignons
  • rode paprika
  • schorseneer
  • spruiten
  • witte champignons
  • Wortel
  • wortelpeterselie

Sushi vegan tonijnsalade

  • agavesiroop
  • Avocado
  • citroensap
  • jackfruit
  • Mosterd
  • Olijfolie
  • Rucola
  • sojayoghurt
  • Sushirijst
  • veganaise
  • Wakamé
  • Wortel
  • Zeezout
  • zijden tofu
  • zwarte peper

vegan chocolade mousse

  • agar agar
  • aquafaba
  • himalaya zout
  • pure (vegan) chocolade 57%
  • Rietsuiker
  • vanillepoeder
  • xanthaangom

Veganaise

  • agavesiroop
  • Citroen
  • Mosterd
  • soja yoghurt
  • sojayoghurt
  • Zeezout
  • zijden tofu
  • Zonnebloemolie

Witlofsalade met peer en pompoenpitten

  • agavesiroop
  • Citroen
  • citroensap
  • Mosterd
  • peer
  • Pompoen
  • pompoenpit
  • soja yoghurt
  • sojayoghurt
  • witlof
  • Zeezout
  • zijden tofu
  • Zonnebloemolie

Worstjes met gebakken ui

  • Ui
  • vegan bratwurst
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie
  • zwarte peper

Zoete aardappel, sinaasappel, kardemom & gezouten amandel

  • amandel
  • bataat
  • citroensap
  • gojibessen
  • kardemom
  • Olijfolie
  • Sinaasappel
  • Zeezout
  • Zoete aardappel
  • zwarte peper

We maken elke dag meer dan 50 gerechten en soepen met dank aan de mooiste seizoensproducten.

  • Ontbijt
    8.00 - 11.00
    Eat-In
    100 g.
    2,25
    Take away
    100 g.
    2,25
  • Lunch & Diner
    11.00 - 22.00
    Eat-In
    100 g.
    2,95
    Take away
    100 g.
    2,75
  • Soep
    8.00 - 22.00
    Eat-In
    3 dl
    4,95
    Take away
    3 dl
    v.a. 4,50
Prijzen

Breakfast Lunch and Dinner