Good food tastes better

Bij Spirit mag je zelf opscheppen. Dat kan al vanaf 8:00 ’s ochtends tot 22:00 ’s avonds. Het buffet biedt keuze uit vijftig verschillende gerechten voor ontbijt, lunch en diner, dranken en patisserie. Alles wordt dagelijks door onszelf bereid met uitsluitend 100% biologische en 100% vegetarische ingrediĆ«nten uit het seizoen. In de winter dus stevige vega-stamppotten en in de zomer fruitsalade met Hollandse bio-aardbeien.

Bij Spirit houden we rekening met verschillende dieetwensen, maar omdat alles in dezelfde keuken worden bereid, kunnen we niet garanderen dat alle gerechten volledig vrij zijn van allergenen.

Heb je een voedselallergie? Bekijk dan onze allergenenkaart, daarin vind je informatie over allergenen in onze gerechten.

Amandel ijs

  • agavesiroop
  • amandelmelk
  • citroenrasp
  • citroenrasp
  • citroensap
  • soja yoghurt
  • sojayoghurt
  • witte amandelen
  • witte amandelpasta
  • xanthaangom
  • Zeezout
  • zijden tofu

amazake granola

  • agavesiroop
  • amandelpasta
  • amandelschaafsel
  • amazake
  • bananen chips
  • bosbes
  • bosvruchten gevriesdroogd
  • cashewnoot
  • chocolade wit
  • framboos
  • gepofte quinoa
  • gepofte rijst
  • kokosolie
  • kokosolie geurloos
  • pecannoot
  • Pecannoten
  • pompoenpit
  • speltvlokken
  • Valrhona witte chocolade
  • walnoot
  • witte choco crunch
  • Zeezout
  • zijden tofu

Appel bosvruchten vlaai

Tarwebloem, Bakpoeder, Rietsuiker, Soja margarine, Amandelmeel
Zout., Appel, Rietsuiker, Agave, Bosvruchten mix, Sinaasappelschil, Pijlwortel

Bananen pannenkoekjes

  • ahornsiroop
  • amandelmeel
  • amandelmelk
  • appelmoes
  • banaan
  • banaan
  • Havervlokken
  • kaneel
  • kokosbloesemsuiker
  • rozijn
  • Zeezout
  • Zelfrijzend bakmeel

basis dressing

  • agavesiroop
  • Mosterd
  • natuurazijn
  • Zonnebloemolie

Bitterbal met seitan

Soja boter
Ui
Knoflook
Bloem
Havermelk
Dashi
Rode peper
Jackfruit
Seitan
Cashew
Citroensap
Edelgistvlokken
Witte miso
Tahin
Zout
Panko
Aquafaba
Tarwebloem

Bloemkool tempura

  • bloemkool
  • broodkruim
  • cornflakes
  • natto miso
  • paneermeel
  • shiso
  • witte miso
  • Zeezout
  • Zelfrijzend bakmeel

Boerenomelet

Ui, Wortel
Seitanspekjes, Bladpeterselie
Montello, Champignons, Sperzieboontjes
Aardappel, ei
Slagroom, Zout
Peper, Boter

burgers van seitan

  • agar agar
  • aquafaba
  • arrowroot
  • jack fruit
  • kalamanak zout
  • knoflookolie
  • kokosolie
  • komijn poeder
  • nootmuskaat
  • paneermeel
  • Paprikapoeder
  • piment
  • Rode peper
  • rookzout
  • seitan
  • shiitakĆ©
  • Ui

Caesar Salad met knoflook dressing and grill tofu

CHOGGIA BIET MET RODE RIJST EN TUINKERS

Choggia bieten, Rode rijst
Tuinkers, Rode ui, Rode wijn azijn,
Veganaise, Zout

chunky monkey ijs

banaan, pure chocolade druppels, walnoot, pecannoot, amandelmelk, cashewnoten, zijdentofu, soja yoghurt, citroensap, agavesiroop,
xanthaangom, zeezout

courgette antipasti

courgette, rode peper, bladpeterselie, rode ui
knoflook, olijfolie, rode wijnazijn, zeezout

Croissant

  • boter
  • gist
  • glutenpoeder
  • Melk
  • melkpoeder
  • roomboter
  • Tarwebloem
  • verse gist
  • volle melk
  • witte suiker
  • Zeezout

Desembol grof vanmenno

  • Tarwebloem
  • tarwedesem
  • tarwemeel
  • volkoren tarwemeel
  • Zeezout

desembol walnoot

  • Tarwebloem
  • tarwedesem
  • tarwemeel
  • walnoot
  • Water
  • Zeezout

desembrood meerzaden

  • lijnzaad
  • maanzaad
  • sesam
  • Tarwebloem
  • tarwedesem
  • tarwemeel
  • Water
  • Zeezout
  • zonnebloempit

desembrood naturel vanmenno

  • Tarwebloem
  • tarwedesem
  • tarwemeel
  • Water
  • Zeezout

Desembrood rogge-rozijn vanmenno

  • rozijn
  • Tarwebloem
  • tarwedesem
  • tarwemeel
  • volkoren roggemeel
  • Water
  • Zeezout

Eiersalade met kappertjes

Eieren, Sojayoghurt, Peterselie blad
Bieslook, Kappertjes, Citroensap, Citroenrasp
zout, Peper,
Veganaise: Mosterd, Citroen, Agave, Rijstazijn, Soja yofu naturel, Zijdetofu, Zonnebloemolie, Zout

erwtensoep

spliterwten, wortel, knolselderij, prei, bleekselderij, ui, laurierblad, kombu

shiitake, seitan spekjes, vegan worst, peper, zout

Falafel

  • Kikkererwten
  • Knoflook
  • Komijnpoeder
  • Koriander
  • Korianderpoeder
  • Peterselie
  • Rode peper
  • Ui
  • verse knoflook
  • Zeezout
  • zwarte peper

Friet

  • aardappel
  • Zeezout

fruitsalade

  • Fruit uit het seizoen

gebakken bimi/broccoli met shiitake

  • bimi
  • broccoli
  • dashi
  • knoflookolie
  • kuzu
  • Mirin
  • shiitake
  • Tamari
  • Zeezout
  • zwarte peper

Gebakken rijst | Hibachi

  • bladpeterselie
  • Doperwten
  • Knoflook
  • Mirin
  • sesamolie
  • Shoyu
  • Ui
  • vegan omelet
  • verse knoflook
  • volkoren basmatirijst
  • Wortel
  • zeesaus

gemengde sla

  • gemengde sla

geroosterde pompoen met rijstnoedels

Pompoen, Rijstnoedels, Waterkers, (Thaise) basilicum, Limoenschil, Limoensap, Sesam olie

 

 

Gestoomde Broccoli

  • broccoli

Groenten curry

Kokosolie, Ui, Gember, Gele peper, Knoflook, Cardemonpoeder
Korianderzaad, Gele mosterd zaad, Tomatenpuree, Kokosmelk, Dashi
Tomaat, Citroensap, Aardappel, Thais limoen blad, Citroengras poeder
Tofu, Bloemkool, Sperzieboontjes, Bataat, Courgette, Korianderblad, lenteui

Harissa

  • kaneel
  • Ketchup
  • Knoflook
  • Komijnpoeder
  • Koriander
  • korianderzaad
  • Paprika
  • Rode peper
  • sesamolie
  • tomaat
  • tomatenpuree
  • Ui

honing-nougat ijs

  • cashewnoot
  • citroensap
  • citroensap
  • honing
  • nougat
  • rijstmelk
  • soja yoghurt
  • sojayoghurt
  • xanthaangom
  • Zeezout
  • zijden tofu
  • zijdentofu

Kersen choco cake

Kersen, Chocolade, Zelfrijzend bakmeel
Rietsuiker, Agave, Appelcider azijn
Vanille poede, Cacao poeder, Soja boter
Havermelk, Koffie, Vanille , Amandel room
Agar, Maizena, Curcuma, Vanille

KIKKERERWTEN SOEP ā€œCECIā€

Ui, Knoflook, Rode peper, Gember
Wortel, Prei, Bleekselderij, Kikkererwten
Tijm, Laurier, Komijn, Olijfolie
Tomaten, Dashi: shitake, kombu

kimchi

  • Gember
  • geroosterde sesamolie
  • Knoflook
  • Komkommer
  • Paprikapoeder
  • peer
  • rode paprika
  • Rode peper
  • Wortel
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie

Koffie ijs

cashewnoten, espresso, vanilla, zijdentofu, soja yoghurt, rijstmelk, agavesiroop, xanthaangom, zeezout

Kofte

Ui, Knoflook, Rode peper
Sambal, Wortel, Ras el hanout
Tomaten puree, Bulgur
Zelfrijzend bakmeel, Zonnebloemolie
Zout

Kokosmakroon met cranberrie

Kokosrasp, Zelfrijzendmeel, Amandelmeel, Rietsuiker
Aquafaba, Vanille, Citroenrasp, Zout, Cranberry gedroogd

Komkommer-wakame pickels

  • instant wakamĆ©
  • Komkommer
  • Rijstazijn
  • Rijststroop
  • WakamĆ©

Koolrabi salade met appel en komkommer

Koolrabi, Appel, Komkommer, Rijstazijn, Sinaasappelsap vers, Limoensap, Grove mosterd, Appeldiksap, Zonnebloemolie, Zout

Krieltjes met limoen

Krieltjes, Knfolookolie, Zout
Peper, Veganaise, Tahin, Bosui
Jalapeno, Limoenschil, Limoensap

Lasagne met tomatensaus, spinazie & mozzarella

Olijfolie
Knoflook
Uien
Rode peper
Tomatenpuree
Tomaat
Oregan
Tijm
Rozemarijn
Seitangehakt
Peper
Zout
Cayenne

Linzen dahl met pompoen en bataat

Ui, Gember, Knoflook
Rode peper, Komijn, Kurkuma
Cardemon, Zonnebloem olie
Citroensap, Laurier, Citroenblad
Dashi, Pompoen,
Zoete aardappel (bataat)
Linzen

Mais en avocado met umeboshi

Mais, Avocado
Citroensap, Bleekselderij
Wortel, Veganaise
Umeboshi, Shiso poeder

Mandarijnen mousse

Aquafaba, Maizena, Xanthaangom, Rietsuiker, Zout, Havermelk, Agave, Maizena, Agar, zout, Vanille poeder, Soja roomkaas, Soja yoghurt

Mashed avocado met doperwten

Avocado, Citroensap, Olijfolie, Doperwten, Edamame, Witte Balsamico Aceto, Bladpeterselie, Rode ui, Zout, Peper

OESTERZWAM MET SRIRACHA CHILI SAUS

Oesterzwam, Sriracha chili saus**, Tempeh dressing**

Paddestoelen atipasti

shiitake, erengyi., cantharellen, rode paprika, jalapeno, pickled ui, mirin, witte balsamico, zonnebloemolie, tijm, olijfolie, zout

Passievrucht ijs

Passievrucht, cashew, agave, soya yoghurt, zijden tofu, rijstmelk,

zout, xanthaangom

Pasteitje met jackfruit jalapeno en wakame

Bladerdeeg vegan, Jackfruit, Aardappel, Ui
Knoflook, Jalapeno, Kappertjes
Citroenschil, Haverroom, Wakame, Soja boter

Pate van gepofte paprika met amandelen

  • cayenne
  • citroensap
  • gerookte paprikapoeder
  • Kikkererwten
  • knoflook
  • Paprikapoeder
  • rode paprika
  • rozemarijn
  • shitake
  • Ui
  • ui
  • witte amandelen
  • zout
  • zwarte peper

Polenta met cashewkaas en salie

Dashi, Maisgriesmeel, Ui
Bleekselderij, Salie, Olijfolie
Cashewnoten, Citroensap, Edelgistvlokken
Witte miso, Tahin, Zout

Pompoensoep

Ui, Gember, Knoflook, Komijnzaad, Dashi: kombu, shiitake
Zout, Peper, Olive oil, Pompoen

pure chocolade ijs

  • agavesiroop
  • agavesiroop
  • cashewnoot
  • Chocolade puur
  • pure chocolade
  • rijstmelk
  • soja yoghurt
  • sojayoghurt
  • vanille
  • xanthaangom
  • Zeezout
  • zijden tofu

Quinoa met edamame, sperziebonen & witte miso dressing

  • bladpeterselie
  • broccoli
  • Courgette
  • edamame
  • gomasio
  • limoensap
  • Quinoa
  • Sperziebonen
  • wit sesamzaad
  • witte miso
  • Zeezout
  • zonnebloempit
  • zonnebloempitten

Rendang met gerookte seitan

Seitan
Kokos olie
Tomaat, Ui
Rode wijn
Tamari
Mirin
Dashi
Kokosmelk
Limoen rasp
Limoen sap
Limoen blad
Knoflook, Koriander,
Komijn, Gember, Laos,
Rode peper, curcuma
Citroengras

Rode koolsalade

  • agavesiroop
  • Dijon mosterd
  • Dille
  • krenten
  • pompoenpit
  • Rijstazijn
  • rode kool
  • soja yoghurt
  • sojayoghurt
  • Zeezout
  • zijden tofu
  • Zonnebloemolie

rode linzensalade

  • bladpeterselie
  • citroensap
  • hazelnoot
  • nootmuskaat
  • Olijfolie
  • rode linzen
  • Venkel
  • Wortel
  • wortelpeterselie

seitan ribs

seitan
shiitake
jalapeno
knoflook
witte miso
tomatenpuree
gerookt zout
kokossuiker
rijstazijn
gerookte paprikapoeder
ui
dashi: kombu, shiitake
gembersap
tamari
zonnebloemolie

Seitan steak

  • dashi
  • Knoflook
  • Kombu
  • mugi miso
  • seitan
  • shiitake
  • Shoyu
  • tomatenpuree

Shopska salade

Komkommer, Tomaat, Rode ui
Jalapeno, Bladpeterselie
Rode wijn azijn, Olijfolie, Zout

Snijbiet met sinaasappel miso dressing

Sinaasappel
Snijbiet
Zout
Peper
Cranberry
Witte miso
Basisdressing:
mosterd, zonnebloemolie,
agave, zeezout,
witte wijnazijn

Spirit groenten

  • bimi
  • Bleekselderij
  • bloemkool
  • broccoli
  • Courgette
  • gele paprika
  • kastanje champignons
  • rode paprika
  • Wortel
  • wortelpeterselie

Spruitjes met dragon

spruiten, doperwten, zongedroogde tomaat, pijnboompitjes, dragon, zout, peper, amandelroom, witte aceto

 

SUSHI met GEMARINEERDE OESTERZWAM

Sushi rijst, Oesterzwam, Sesam olie, Rijstazijn, Rijststroop, Sriracha saus, Komkommer, Wakame, Zout, Tempeh dressing

 

Tempeh in pindasaus

  • Bosui
  • citroensap
  • gebakken ui
  • gembersap
  • Havermelk
  • pindakaas
  • Rijststroop
  • Sambal oelek
  • Tamari
  • Tempeh
  • Ui
  • vers citroensap

Tempeh salade

  • arrowroot
  • gele peper sambal
  • ketjap
  • Knoflook
  • Mirin
  • Rijstazijn
  • Rijststroop
  • Sambal oelek
  • Tamari
  • Tempeh
  • tomatenpuree
  • Ui
  • ui

Tiramisu sake citroen

Tarwbloem
Zijden tofu
Rietsuiker
Soja boter
Citroen
Sake
Amandel room
Amandel melk
Agar
Agave
Kurkuma
Maizena
Kokosolie

Tomaten salade, pickled onions en sumak

Trostomaat, pickled rode uien, half zongedroogde tomaat, mozzarella vegan, tijm vers, sumak

tomaten-linzensoep

  • Bleekselderij
  • Gember
  • Knoflook
  • komijn poeder
  • komijnzaad
  • korianderzaad
  • kruidnagel
  • laurier
  • linzen
  • prei
  • rode linzen
  • Rode peper
  • sesamolie
  • tomaat
  • Ui
  • venkelzaad
  • Wortel

tzatziki

  • Citroen
  • citroenrasp
  • Dille
  • Knoflook
  • Komkommer
  • soja yoghurt
  • sojayoghurt
  • verse knoflook
  • Zeezout
  • zwarte peper

vanille-witte chocolade ijs

  • agavesiroop
  • cashewnoot
  • rijstmelk
  • soja yoghurt
  • vanille
  • vegan witte chocolade
  • vers citroensap
  • xanthaangom
  • Zeezout
  • zijden tofu

vegan chocolade mousse

  • agar agar
  • aquafaba
  • himalaya zout
  • pure (vegan) chocolade 57%
  • Rietsuiker
  • vanillepoeder
  • xanthaangom

Veganaise

  • agavesiroop
  • Citroen
  • Mosterd
  • soja yoghurt
  • sojayoghurt
  • Zeezout
  • zijden tofu
  • Zonnebloemolie

Wilde wortelen geroosterd

  • citroensap
  • komijn poeder
  • komijnzaad
  • Koriander
  • limoensap
  • Olijfolie
  • Wilde wortelmix
  • Wortel
  • Zeezout
  • zwarte peper

Worstjes met gebakken ui

  • Ui
  • vegan braadworst
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie
  • zwarte peper

Zilvervliesrijst (v.a. 17:00)

  • zilvervliesrijst

We maken elke dag meer dan 50 gerechten en soepen met dank aan de mooiste seizoensproducten.

  • Ontbijt
    8.00 - 11.00
    Eat-In
    100 g.
    2.75
    Take away
    100 g.
    2.50
  • Lunch & Diner
    11.00 - 22.00
    Eat-In
    100 g.
    3.40
    Take away
    100 g.
    3.05
  • Soep
    8.00 - 22.00
    Eat-In
    3 dl
    5.50
    Take away
    3 dl
    v.a. 5,00
Prijzen

Breakfast Lunch and Dinner