Good food tastes better

Bij Spirit mag je zelf opscheppen. Het buffet biedt keuze uit vijftig verschillende gerechten voor ontbijt, lunch en diner, dranken en patisserie. Alles wordt dagelijks door onszelf bereid met uitsluitend 100% biologische en 100% vegetarische ingrediënten uit het seizoen. In de winter dus stevige vega-stamppotten en in de zomer fruitsalade met Hollandse bio-aardbeien.

Bij Spirit houden we rekening met verschillende dieetwensen, maar omdat alles in dezelfde keuken worden bereid, kunnen we niet garanderen dat alle gerechten volledig vrij zijn van allergenen.

Amandel ijs

  • agavesiroop
  • Amandelmelk
  • citroenrasp
  • citroenrasp
  • citroensap
  • soja yoghurt
  • sojayoghurt
  • witte amandelen
  • witte amandelpasta
  • xanthaangom
  • Zeezout
  • zijden tofu

amazake granola

  • agavesiroop
  • amandelpasta
  • amandelschaafsel
  • amazake
  • bananen chips
  • bosbes
  • bosvruchten gevriesdroogd
  • cashewnoot
  • chocolade wit
  • framboos
  • gepofte quinoa
  • gepofte rijst
  • kokosolie
  • kokosolie geurloos
  • pecannoot
  • Pecannoten
  • pompoenpit
  • speltvlokken
  • Valrhona witte chocolade
  • walnoot
  • witte choco crunch
  • Zeezout
  • zijden tofu

appelplaat met gekonfijte gember & pistache

  • agavesiroop
  • amandel
  • amandelmeel
  • amandelspijs
  • Appel
  • bakpoeder
  • gekonfijte gember
  • pistachenoot
  • Rietsuiker
  • Rijststroop
  • rijststroop
  • sinaasappelrasp
  • sinaasappelschil
  • soja margarine
  • Tarwebloem
  • vanille
  • Zeezout

Aubergine filet met zeesla

  • aubergine
  • geroosterde sesamolie
  • Koriander
  • Rijstazijn
  • Rijststroop
  • Sesamzaad
  • Tamari
  • yuzu
  • zeesla
  • Zeezout
  • zwarte peper

Avocado met yuzu dressing, tuinkers & shiso

  • Avocado
  • citroensap
  • geroosterde sesamolie
  • Mosterd
  • Rijststroop
  • shiso miso
  • tuinkers
  • vers citroensap
  • yuzu
  • Zeezout

Bananen pannenkoekjes

  • Ahornsiroop
  • amandelmeel
  • Amandelmelk
  • Appelmoes
  • Banaan
  • banaan
  • Havervlokken
  • kaneel
  • kokosbloesemsuiker
  • rozijn
  • Zeezout
  • Zelfrijzend bakmeel

bapao met soja kerrie

  • agavesiroop
  • bakpoeder
  • gedroogde gist
  • rijstmelk
  • rooktofu
  • sojabrokken
  • Tamari
  • Tarwebloem
  • tika masala
  • tikka masala
  • Water
  • Zeezout
  • zuiveringszout

basis dressing

  • agavesiroop
  • Mosterd
  • natuurazijn
  • Zonnebloemolie

Bloemkool tempura

  • bloemkool
  • broodkruim
  • cornflakes
  • natto miso
  • paneermeel
  • shiso
  • witte miso
  • Zeezout
  • Zelfrijzend bakmeel

burgers van seitan

  • agar agar
  • aquafaba
  • Arrowroot
  • jack fruit
  • kalamanak zout
  • knoflookolie
  • kokosolie
  • komijn poeder
  • nootmuskaat
  • paneermeel
  • Paprikapoeder
  • piment
  • Rode peper
  • rookzout
  • seitan
  • shiitaké
  • Ui

Caesar Salade met zachtgekookt eitje, montello & rode ui

  • citroensap
  • Ei
  • montello
  • pijnboompitten
  • Rode ui
  • romaanse sla
  • sesam tofu spekjes
  • veganaise
  • Wakamé

California maki

  • Avocado
  • Eryngii
  • Komkommer
  • Mirin
  • nori
  • sesamolie
  • shiso
  • Sushirijst
  • tosago
  • veganaise
  • Wasabi
  • Zeezout

Choco crème cake

  • 5 granen cookies
  • agar agar
  • amandel
  • appelcider azijn
  • cacaopoeder
  • Chocolade puur
  • citroensap
  • Havermelk
  • koffie
  • kurkuma
  • maizena
  • Rietsuiker
  • soja margarine
  • vanille
  • Zeezout
  • Zelfrijzend bakmeel

choggia bieten met waterkers

  • choggia bieten
  • veganaise
  • Wasabi
  • waterkers
  • Zeezout

chunky monkey ijs

banaan, pure chocolade druppels, walnoot, pecannoot, amandelmelk, cashewnoten, zijdentofu, soja yoghurt, citroensap, agavesiroop,
xanthaangom, zeezout

Citroen-Cranberry plaat

  • agar agar
  • Citroen
  • cranberry
  • Havermelk
  • kurkuma
  • maizena
  • Rietsuiker
  • Sinaasappel
  • soja margarine
  • Tarwebloem
  • vanille
  • vanille
  • Zeezout

courgette antipasti

courgette
rode peper
bladpeterselie
rode ui
knoflook
olijfolie
rode wijnazijn
zeezout

Croissant

  • boter
  • gist
  • glutenpoeder
  • Melk
  • melkpoeder
  • roomboter
  • Tarwebloem
  • verse gist
  • volle melk
  • witte suiker
  • Zeezout

Desembol grof vanmenno

  • Tarwebloem
  • tarwedesem
  • tarwemeel
  • volkoren tarwemeel
  • Zeezout

desembol walnoot

  • Tarwebloem
  • tarwedesem
  • tarwemeel
  • walnoot
  • Water
  • Zeezout

desembrood meerzaden vanmenno

  • lijnzaad
  • maanzaad
  • sesam
  • Tarwebloem
  • tarwedesem
  • tarwemeel
  • Water
  • Zeezout
  • zonnebloempit

desembrood naturel vanmenno

  • Tarwebloem
  • tarwedesem
  • tarwemeel
  • Water
  • Zeezout

Desembrood rogge-rozijn vanmenno

  • rozijn
  • Tarwebloem
  • tarwedesem
  • tarwemeel
  • volkoren roggemeel
  • Water
  • Zeezout

Falafel

  • Kikkererwten
  • Knoflook
  • Komijnpoeder
  • Koriander
  • Korianderpoeder
  • Peterselie
  • Rode peper
  • Ui
  • verse knoflook
  • Zeezout
  • zwarte peper

fitness salade

  • agavesiroop
  • asperge
  • Avocado
  • broccoli
  • Komkommer
  • Mosterd
  • nori
  • Quinoa
  • Rode ui
  • seitan
  • Tamari
  • tomaat
  • vers citroensap
  • witlof
  • Wortel
  • Zeezout
  • zonnebloempit
  • zwarte peper

frambozen ijs

  • agavesiroop
  • cashewnoot
  • citroensap
  • framboos
  • rijstmelk
  • soja yoghurt
  • xanthaangom
  • Zeezout
  • zijden tofu
  • zwart sesamzaad

Friet

  • Aardappel
  • Zeezout

fruitsalade

  • Fruit uit het seizoen

gebakken bimi/broccoli met shiitake

  • bimi
  • broccoli
  • dashi
  • knoflookolie
  • kuzu
  • Mirin
  • shiitake
  • Tamari
  • Zeezout
  • zwarte peper

Gebakken rijst

  • bladpeterselie
  • Doperwten
  • Knoflook
  • Mirin
  • sesamolie
  • Shoyu
  • Ui
  • vegan omelet
  • verse knoflook
  • volkoren basmatirijst
  • Wortel
  • zeesaus

gemengde sla

  • gemengde sla

Geroosterde groene asperge salade

  • citroensap
  • groene asperge
  • Kappertjes
  • knoflookolie
  • tomaat
  • vers citroensap
  • Zeezout
  • zwarte peper

Geroosterde paprika-amandelsoep

  • amandel
  • amandelen
  • Bleekselderij
  • Gistvlokken
  • knolselderij
  • Olijfolie
  • Paprika
  • prei
  • Rode peper
  • Ui
  • Wortel
  • Zeezout
  • zwarte peper

Gestoomde Broccoli

  • broccoli

Griekse salade

  • groene olijven
  • jalapeno
  • Komkommer
  • Olijfolie
  • Oregano
  • Rode ui
  • Rode wijnazijn
  • soja feta
  • tomaat
  • Zeezout

Groenten Korma

courgette
bleekselderij
erengyii
paprika rood/geel/groen
sperziebonen
groene asperges
bataat
pompoen
bloemkool
broccoli
spinazie
amandelschaafsel
rooktofu
saus: ui, knoflook, gember, komijnzaad, mosterdzaad, zwarte peper, korianderzaad, kardemom, kurkuma, kruidnagel, kaneel, tomatenpuree, kokosolie, gekookte aardappel, kokosmelk, dashi, tamarinde

gyros (seitan)

  • gyros kruiden
  • Knoflook
  • Rijststroop
  • Rode peper
  • seitan
  • sesamolie
  • Ui
  • Zonnebloemolie

Harissa

  • kaneel
  • Ketchup
  • Knoflook
  • Komijnpoeder
  • Koriander
  • korianderzaad
  • Paprika
  • Rode peper
  • sesamolie
  • tomaat
  • tomatenpuree
  • Ui

honing-nougat ijs

  • cashewnoot
  • citroensap
  • citroensap
  • honing
  • nougat
  • rijstmelk
  • soja yoghurt
  • sojayoghurt
  • xanthaangom
  • Zeezout
  • zijden tofu
  • zijdentofu

hummus wakame

  • citroensap
  • Kikkererwten
  • Knoflook
  • komijn poeder
  • komijnzaad
  • Koriander
  • Olijfolie
  • tahin
  • vers citroensap
  • Wakamé
  • Wasabi
  • Zeezout

Kersenmousse

  • agar agar
  • agavesiroop
  • aquafaba
  • kersen
  • maizena
  • Rietsuiker
  • vegan
  • xanthaangom

Kikkererwtensoep

kimchi

  • Gember
  • geroosterde sesamolie
  • Knoflook
  • Komkommer
  • Paprikapoeder
  • peer
  • rode paprika
  • Rode peper
  • Wortel
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie

Komkommer-wakame pickels

  • instant wakamé
  • Komkommer
  • Rijstazijn
  • Rijststroop
  • Wakamé

Krielaardappelsalade met mierikswortel

  • krielaardappels
  • limoensap
  • mierikswortel
  • Olijfolie
  • Radijs
  • tuinkers
  • veganaise
  • verse knoflook
  • Zeezout
  • zwarte peper

Lasagne met tomatensaus, spinazie & mozzarella

Olijfolie
Knoflook
Uien
Rode peper
Tomatenpuree
Tomaat
Oregan
Tijm
Rozemarijn
Seitangehakt
Peper
Zout
Cayenne

linzenstoof

  • bladpeterselie
  • Bleekselderij
  • dashi
  • dupuis linzen
  • foelie
  • Knoflook
  • knolselderij
  • laurier
  • Oregano
  • rode wijn
  • rozemarijn
  • seitan spekjes
  • shiitake
  • Tamari
  • Tijm
  • tomaat
  • tomatenpuree
  • Ui
  • ui
  • Venkel
  • Wortel
  • Zeezout
  • zwarte peper

madeleine met framboos

  • amandel
  • amandelpasta
  • aquafaba
  • bakpoeder
  • bietensap
  • chocolade wit
  • framboos
  • kokosolie
  • Rietsuiker
  • soja margarine
  • Tarwebloem
  • vegan witte chocolade
  • Zeezout

Naan brood naturel

Tarwebloem, water, zonnebloemolie, kalonjizaden, roggemeel, zeezout, gist

Orechiette met groene pesto

orechiette
komkommer
augurk
olijven
vegan mozzarella
broccoli gehakt
pesto:
bladpeterselie, basilicum, knoflook, citroenrasp, citroensap, olijfolie,
edelgistvlokken, cashew-
noten, jalapeno, zeezout.

Paddestoelensoep

pure chocolade ijs

  • agavesiroop
  • agavesiroop
  • cashewnoot
  • Chocolade puur
  • pure chocolade
  • rijstmelk
  • soja yoghurt
  • sojayoghurt
  • vanille
  • xanthaangom
  • Zeezout
  • zijden tofu

Quinoa met edamame, sperziebonen & witte miso dressing

  • bladpeterselie
  • broccoli
  • Courgette
  • edamame
  • gomasio
  • limoensap
  • Quinoa
  • Sperziebonen
  • wit sesamzaad
  • witte miso
  • Zeezout
  • zonnebloempit
  • zonnebloempitten

rabarber plaat

  • agar agar
  • agavesiroop
  • amandelmeel
  • bakpoeder
  • bietensap
  • citroensap
  • Havermelk
  • maizena
  • rabarber
  • soja margarine
  • Tarwebloem
  • vanille
  • witte suiker

Risottoballetjes met jackfruit & jalapeno

  • bladpeterselie
  • cashewnoot
  • citroensap
  • cornflakes
  • dashi
  • edelgistvlokken
  • jackfruit
  • jalapeno
  • Knoflook
  • Olijfolie
  • panko
  • risotto
  • tahin
  • Ui
  • ui
  • witte miso
  • Zeezout

Rode koolsalade

  • agavesiroop
  • Dijon mosterd
  • Dille
  • krenten
  • pompoenpit
  • Rijstazijn
  • rode kool
  • soja yoghurt
  • sojayoghurt
  • Zeezout
  • zijden tofu
  • Zonnebloemolie

rode linzensalade

  • bladpeterselie
  • citroensap
  • hazelnoot
  • nootmuskaat
  • Olijfolie
  • rode linzen
  • Venkel
  • Wortel
  • wortelpeterselie

Rode quinoa met champignons & radijs

  • agavesiroop
  • bladpeterselie
  • Bosui
  • gembersap
  • Mosterd
  • natuurazijn
  • Radijs
  • rode quinoa
  • witte champignons
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie
  • zwarte peper

Roerei met bieslook

  • Bieslook
  • Ei
  • room
  • roomboter
  • Zeezout
  • zwarte peper

Rucola tabouleh

  • bladpeterselie
  • bulgur
  • citroensap
  • Munt
  • Olijfolie
  • Rode peper
  • Rode ui
  • Rucola
  • tomaat
  • witte balsamico azijn
  • Zeezout

seitan ribs

seitan
shiitake
jalapeno
knoflook
witte miso
tomatenpuree
gerookt zout
kokossuiker
rijstazijn
gerookte paprikapoeder
ui
dashi: kombu, shiitake
gembersap
tamari
zonnebloemolie

Seitan steak

  • dashi
  • Knoflook
  • Kombu
  • mugi miso
  • seitan
  • shiitake
  • Shoyu
  • tomatenpuree

spinazie met waterkers en walnoten

  • Bosui
  • Courgette
  • limoensap
  • Rijststroop
  • Rode peper
  • Rode ui
  • Sambal oelek
  • Spinazie
  • walnoot
  • waterkers

Spirit groenten

  • bimi
  • Bleekselderij
  • bloemkool
  • broccoli
  • Courgette
  • gele paprika
  • kastanje champignons
  • rode paprika
  • Wortel
  • wortelpeterselie

Tempeh in pindasaus

  • Bosui
  • citroensap
  • gebakken ui
  • gembersap
  • Havermelk
  • pindakaas
  • Rijststroop
  • Sambal oelek
  • Tamari
  • Tempeh
  • Ui
  • vers citroensap

Tempeh salade

  • Arrowroot
  • gele peper sambal
  • ketjap
  • Knoflook
  • Mirin
  • Rijstazijn
  • Rijststroop
  • Sambal oelek
  • Tamari
  • Tempeh
  • tomatenpuree
  • Ui
  • ui

Tikka masala met tofu & sperziebonen

  • citroensap
  • Gember
  • Knoflook
  • kokosmelk
  • kokosolie
  • sojabrokken
  • Sperziebonen
  • tika masala
  • tofu
  • tomaat
  • Ui
  • Zeezout

Tofu tempura

  • cayenne
  • gerookte paprikapoeder
  • Knoflook
  • maizena
  • panko
  • Rijststroop
  • rooktofu
  • sesamolie
  • Tamari
  • tofu
  • zeesaus
  • Zeezout
  • Zelfrijzend bakmeel

tomaten-linzensoep

  • Bleekselderij
  • Gember
  • Knoflook
  • komijn poeder
  • komijnzaad
  • korianderzaad
  • kruidnagel
  • laurier
  • linzen
  • prei
  • rode linzen
  • Rode peper
  • sesamolie
  • tomaat
  • Ui
  • venkelzaad
  • Wortel

tzatziki

  • Citroen
  • citroenrasp
  • Dille
  • Knoflook
  • Komkommer
  • soja yoghurt
  • sojayoghurt
  • verse knoflook
  • Zeezout
  • zwarte peper

Uien ringen

  • aquafaba
  • knoflookpoeder
  • maiszetmeel
  • panko
  • Paprikapoeder
  • Tarwebloem
  • Ui
  • witte miso
  • zeesaus
  • Zeezout
  • zwarte peper

vanille-witte chocolade ijs

  • agavesiroop
  • cashewnoot
  • rijstmelk
  • soja yoghurt
  • vanille
  • vegan witte chocolade
  • vers citroensap
  • xanthaangom
  • Zeezout
  • zijden tofu

vegan chocolade mousse

  • agar agar
  • aquafaba
  • himalaya zout
  • pure (vegan) chocolade 57%
  • Rietsuiker
  • vanillepoeder
  • xanthaangom

Veganaise

  • agavesiroop
  • Citroen
  • Mosterd
  • soja yoghurt
  • sojayoghurt
  • Zeezout
  • zijden tofu
  • Zonnebloemolie

Wilde wortelen geroosterd

  • citroensap
  • komijn poeder
  • komijnzaad
  • Koriander
  • limoensap
  • Olijfolie
  • Wilde wortelmix
  • Zeezout
  • zwarte peper

Witte asperges met citroendressing & nootmuskaat

  • agavesiroop
  • citroensap
  • Dijon mosterd
  • nootmuskaat
  • witte asperge
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie

Worstjes met gebakken ui

  • Ui
  • vegan braadworst
  • Zeezout
  • Zonnebloemolie
  • zwarte peper

Zilvervliesrijst (v.a. 17:00)

  • zilvervliesrijst

Zoete aardappel tempura met shiso

  • bataat
  • broodkruim
  • cornflakes
  • natto miso
  • paneermeel
  • shiso
  • witte miso
  • Zeezout
  • Zelfrijzend bakmeel
  • Zoete aardappel

We maken elke dag meer dan 50 gerechten en soepen met dank aan de mooiste seizoensproducten.

  • Ontbijt
    8.00 - 11.00
    Eat-In
    100 g.
    2.75
    Take away
    100 g.
    2.50
  • Lunch & Diner
    11.00 - 22.00
    Eat-In
    100 g.
    3.40
    Take away
    100 g.
    3.05
  • Soep
    8.00 - 22.00
    Eat-In
    3 dl
    5.50
    Take away
    3 dl
    v.a. 5,00
Prijzen

Breakfast Lunch and Dinner